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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ミルクの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ハンナ・ヴェルテン/著
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106400609648.1/ヴェ/貸閲複可在庫 2階一般

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書誌詳細

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タイトルコード 1009951264778
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ハンナ・ヴェルテン/著   堤 理華/訳
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05061-1
分類記号 648.1
分類記号 648.1
書名 ミルクの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ミルク ノ レキシ
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
叢書名 「食」の図書館



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