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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の歴史 

著者名 ウィリアム・シットウェル/著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
出版者 柊風舎
出版年月 2016.1


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106568637383.8/シッ/貸閲複可在庫 2階一般

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2016
383.8 383.8
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1009951452407
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ウィリアム・シットウェル/著   栗山 節子/訳
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル クリヤマ セツコ
出版者 柊風舎
出版年月 2016.1
ページ数 7,521,9p
大きさ 21cm
ISBN 4-86498-033-3
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 食の歴史 
書名ヨミ ショク ノ レキシ
副書名 100のレシピをめぐる人々の物語
副書名ヨミ ヒャク ノ レシピ オ メグル ヒトビト ノ モノガタリ
内容紹介 4千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。
著者紹介 新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。

(他の紹介)内容紹介 およそ4000年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう!
(他の紹介)目次 古代エジプトのパン―紀元前1958‐1913年
カナシューのシチュー(肉と野菜のシチュー)―紀元前1700年頃
タイガー・ナッツ―紀元前1400年頃
イチジクの葉による魚の包み焼き―紀元前350年
豚の腿肉の塩漬け―紀元前160年
山羊の炙り焼き―紀元前30年
家禽のための別のソース―紀元10年
ハチミツ入りチーズケーキ―紀元200年頃
粥―紀元636年
干魚―紀元800年頃〔ほか〕


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