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書誌情報サマリ

書名

食の安全と予防医学 (北里大学農医連携学術叢書)

著者名 陽 捷行/編著
著者名ヨミ ミナミ カツユキ
出版者 養賢堂
出版年月 2009.7


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104676515498.5/シヨ/貸閲複可在庫 書庫3

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2012
493.6 493.6
関東地方-紀行・案内記 中部地方-紀行・案内記 登山

書誌詳細

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タイトルコード 1009950750442
書誌種別 和図書(一般)
著者名 陽 捷行/編著
著者名ヨミ ミナミ カツユキ
出版者 養賢堂
出版年月 2009.7
ページ数 4,253p
大きさ 21cm
ISBN 4-8425-0456-8
分類記号 498.54
分類記号 498.54
書名 食の安全と予防医学 (北里大学農医連携学術叢書)
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト ヨボウ イガク
内容紹介 食のグローバル化や遺伝子組換え技術、中国食品中毒事件など、食生活と予防医学を取りまく状況が大きく変化した現代。食の安全と予防医学について農学と医学の立場から、両者がどのように連携できるのかを考える。
叢書名 北里大学農医連携学術叢書

(他の紹介)内容紹介 名著『日本百名山』の山々を深田久弥はどう登ったのか。残された紀行文からその足跡をたどる。百名山紀行シリーズ第2弾は、週末にふらっと行ってこられる、関東近隣の個性豊かな名山二十余峰の山行記。
(他の紹介)目次 蔵王回想
五色から沼尻まで
安達太良山
会津駒ヶ岳
日光と那須の山々
尾瀬の印象
子供連れの谷川岳
雨飾山
高妻山
男体山〔ほか〕


目次


内容細目

1 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題   1-22
見上 彪/著
2 食生活の現状と課題   健康維持・おいしさ・安全性の連携   23-47
多賀 昌樹/著 大村 正史/著 旭 久美子/著
3 水産物の機能と安全性   49-84
神谷 久男/著
4 脂質・過酸化脂質と疾病   85-107
中川 靖一/著
5 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒   農の頒域から   109-149
中村 政幸/著
6 ヒ素による健康障害:海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点   151-173
山内 博/著
7 これからの動物実験施設:北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み   175-184
篠原 信賢/著
8 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る   185-214
向井 孝夫/著
9 機能性食品の可能性と限界   215-234
有原 圭三/著
10 北里大学の農医連携構想の現状   235-249
陽 捷行/著
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