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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

桃太郎の発生 

著者名 花部 英雄/著
著者名ヨミ ハナベ ヒデオ
出版者 三弥井書店
出版年月 2021.3


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107579682388.1/ハナ/貸閲複可在庫 2階一般

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2012
913.6 913.6
食品工学 蛋白質

書誌詳細

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タイトルコード 1009952015280
書誌種別 和図書(一般)
著者名 花部 英雄/著
著者名ヨミ ハナベ ヒデオ
出版者 三弥井書店
出版年月 2021.3
ページ数 12,309,4p
大きさ 21cm
ISBN 4-8382-3382-3
分類記号 388.1
分類記号 388.1
書名 桃太郎の発生 
書名ヨミ モモタロウ ノ ハッセイ
副書名 世界との比較からみる日本の昔話、説話
副書名ヨミ セカイ トノ ヒカク カラ ミル ニホン ノ ムカシバナシ セツワ
内容紹介 桃太郎・異類婚姻譚の話型、モチーフを軸に、バラエティー豊かに発生、成長する変化の姿を考察。日本、アジア、ヨーロッパ間の国際比較を通して、差異を共有する。
著者紹介 1950年生まれ。國學院大學文学部文学科卒。同大學教授。文学博士。専門は口承文芸。著書に「雪国の女語り」など。

(他の紹介)内容紹介 食の技術革命。植物由来肉から培養肉・魚、昆虫食までの代替タンパク質。製造方法から食品としての課題まで。
(他の紹介)目次 第1章 代替肉の必要性
第2章 食品の科学
第3章 代替肉としての植物肉
第4章 代替肉としての培養肉
第5章 代替肉としての昆虫食
第6章 代替肉としての養殖肉
第7章 代替肉と遺伝子工学
第8章 代替肉の問題点
(他の紹介)著者紹介 齋藤 勝裕
 1945年生まれ。1974年、東北大学大学院理学研究科博士課程修了。現在は名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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