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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食安全の科学 

著者名 菅家 祐輔/編著
著者名ヨミ カンケ ユウスケ
出版者 三共出版
出版年月 2009.4


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106045990498.5/ショ/貸閲複可在庫 書庫3

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2012
023.067 023.067

書誌詳細

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タイトルコード 1009950716673
書誌種別 和図書(一般)
著者名 菅家 祐輔/編著   坂本 義光/編著   入野 勤/[ほか]共著
著者名ヨミ カンケ ユウスケ サカモト ヨシミツ イリノ ツトム
出版者 三共出版
出版年月 2009.4
ページ数 7,171p
大きさ 26cm
ISBN 4-7827-0596-4
分類記号 498.54
分類記号 498.54
書名 食安全の科学 
書名ヨミ ショクアンゼン ノ カガク
副書名 食生活を脅かす化学物質の生体作用
副書名ヨミ ショクセイカツ オ オビヤカス カガク ブッシツ ノ セイタイ サヨウ
内容紹介 食物アレルギーや食中毒、長期の微量摂取で惹起する健康障害、発がん作用、生殖障害が懸念される環境ホルモンなど、食の安全性を脅かす化学物質と生体との関わりについて最新の知見や情報を提供する。



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