蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編
|
| 著者名 |
缶詰技術研究会／編
|
| 著者名ヨミ |
カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ |
| 出版者 |
缶詰技術研究会
|
| 出版年月 |
2010.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0105554281 | 588/ｼｮ/ | 貸閲複可 | 在庫 | ２階一般 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009950853210 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
缶詰技術研究会／編
春見 隆文／監修
|
| 著者名ヨミ |
カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ カスミ タカフミ |
| 出版者 |
缶詰技術研究会
|
| 出版年月 |
2010.7 |
| ページ数 |
102p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-88927-188-1 |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| 書名 |
食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウ ニ オケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ |
| 内容紹介 |
アミノ酸の生産と利用、エリスリトールの発酵生産と浸透圧ストレス応答、乳酸菌による保健効果など、食品加工における微生物・酵素利用技術を紹介。『食品と容器』連載の第2部部分を書籍化。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ビールだマグロだ宴会だぁ！過去最大のあやしいメンバーが台湾東南の田舎町にわらわらと集結。ニワトリに包囲された一軒家で男だらけ２９人の大人数合宿を敢行する。離島で大物マグロを狙い、地元小学生に真剣野球勝負を挑み、即席楽団が夜の町を練り歩く。シーナ隊長はふにゃらふにゃらの謎うどんと一触即発でタタカイ勃発。果たして勝負の結末は！？抱腹絶倒爆飲的無駄酔的満腹御礼のあやしい探検隊、ついにファイナル！ |
| (他の紹介)目次 |
わしらのいくとこ何処ですか
信用できない台湾うどん
おれたちを待っていたような合宿所
南海マグロ・カツオ作戦
だから確かに怪しい集団
目的のわからない大宴会
爆飲的無駄酔的下呂吐中心
アミ族少年団との激闘
あやたん軽音楽部、町を行く
さらばニワトリたちよ、コウモリ君よ元気でな
特別座談会 朝まで生ビール |
| (他の紹介)著者紹介 |
椎名 誠
１９４４年、東京都生まれ。東京写真大学中退。流通業界誌編集長を経て、作家、エッセイストに。『さらば国分寺書店のオババ』でデビューし、その後『犬の系譜』で吉川英治文学新人賞を、『アド・バード』で日本ＳＦ大賞を受賞。写真家、映画監督としても活躍している。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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