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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

あぶらぜみ　(フレーベルの科学えほん)

著者名 橋本 洽二／指導
著者名ヨミ ハシモト コウジ
出版者 フレーベル館
出版年月 1977

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0102199122E/ｱﾌﾞ/貸閲複可在庫 書庫６ ○

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あきやま ただし… 【みんなみんなおばけになっちゃうぞ〜】 みんなみんなおばけになっちゃうぞ〜
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E
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009210200358
書誌種別 和図書（児童）
著者名 橋本 洽二／指導 　 斎藤 雅緒／絵
著者名ヨミ ハシモト コウジ　サイトウ マサオ
出版者 フレーベル館
出版年月 1977
ページ数 31p
大きさ 27cm
分類記号 E
分類記号 E
書名 あぶらぜみ　(フレーベルの科学えほん)
書名ヨミ アブラゼミ
叢書名 フレーベルの科学えほん

(他の紹介)内容紹介 「食」の文化は歴史とどうかかわってきたのか。古代の神饌料理、調理革命をもたらした中世の精進料理、江戸のファストフード、ソバ・ウドンの粉食革命、肉食を促進した明治の軍隊食、魚食文化を背景にしたカマボコ技術の応用で、世界的なヒット商品となったカニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった７つの事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
(他の紹介)目次 第１章　神々の食事
第２章　精進料理の成立と懐石料理
第３章　ソバとウドンの展開
第４章　ブドウとブドウ酒の登場
第５章　文明開化と肉食・洋食
第６章　戦間期の食文化
第７章　魚肉ソーセージの出現
(他の紹介)著者紹介 原田 信男
　１９４９年生まれ。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。ウィーン大学客員教授・国際日本文化研究センター客員教授・放送大学客員教授を歴任。専攻は日本文化論・日本生活文化史。『江戸の料理史』中公新書でサントリー学芸賞、『歴史のなかの米と肉』平凡社選書で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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