蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編
|
| 著者名 |
缶詰技術研究会／編
|
| 著者名ヨミ |
カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ |
| 出版者 |
缶詰技術研究会
|
| 出版年月 |
2010.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0105554281 | 588/ｼｮ/ | 貸閲複可 | 在庫 | ２階一般 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009950853210 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
缶詰技術研究会／編
春見 隆文／監修
|
| 著者名ヨミ |
カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ カスミ タカフミ |
| 出版者 |
缶詰技術研究会
|
| 出版年月 |
2010.7 |
| ページ数 |
102p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-88927-188-1 |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| 書名 |
食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウ ニ オケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ |
| 内容紹介 |
アミノ酸の生産と利用、エリスリトールの発酵生産と浸透圧ストレス応答、乳酸菌による保健効果など、食品加工における微生物・酵素利用技術を紹介。『食品と容器』連載の第2部部分を書籍化。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
新聞小説が熱狂的人気を博した時代があった。紅葉『金色夜叉』、蘆花『不如帰』、漱石『虞美人草』などを取り上げ、作者・読者・メディアの「生産と享受」という視点から文学の現場を解き明かす、気鋭の意欲作。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 尾崎紅葉と新聞メディア（活字的世界における作者と読者―紅葉文学の界面
雑報記者としての紅葉―転換期の相貌
メディア・ミックスの力学―『金色夜叉』の受容空間）
２ モードとしての新聞小説（メロドラマの時代―徳富蘆花『不如帰』の受容を軸として
始源のメロドラマ―徳冨蘆花『不如帰』を読む
メロドラマの技法―夏目漱石『虞美人草』を読む）
３ 新聞小説の領分（近代京都と新聞小説―泉鏡花『冠弥左衛門』をめぐって
ジャーナリズムのなかの文学―村井弦斎『日の出島』とその読者
新聞小説と挿絵―小杉天外『魔風恋風』を中心に）
４ 出版文化と文学青年（『文学者となる法』と出版文化の近代
文学青年の勢力圏―『文庫』における読むことと書くこと
自己表現のネットワーク―『中学世界』投書欄を視座として
「立志」言説の変容―国木田独歩「非凡なる凡人」の受容空間） |
| (他の紹介)著者紹介 |
関 肇
１９５７年、茨城県生まれ。学習院大学大学院人文科学研究科博士課程単位取得退学。現在、京都光華女子大学准教授。専門は日本近代文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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