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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ショコラ・ジャポネ 

著者名 小山 進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 柴田書店
出版年月 2012.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106715279596.6/コヤ/貸閲複可在庫 書庫3

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2012
596.65 596.65
チョコレート

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951096666
書誌種別 和図書(一般)
著者名 小山 進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 柴田書店
出版年月 2012.11
ページ数 174p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06156-3
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 ショコラ・ジャポネ 
書名ヨミ ショコラ ジャポネ
内容紹介 ガナッシュのカギは「乳化」。ボンボンショコラを例にガナッシュ作りのテクニックを解説するほか、アルコール、フルーツピュレ等を用いたバリエーションや、抹茶や柚子といった日本の素材を使ったレシピなどを紹介する。
著者紹介 1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。パティシエ・ショコラティエ。「パティシエ エス コヤマ」開店。パリのサロン・デュ・ショコラで外国人最優秀ショコラティエ賞受賞。

(他の紹介)内容紹介 この春で中学二年生になる田代有礼は、おかしな夢を見た。猿に「くるすの丘に、来い」と言われる夢だ。その直後に引っ越しが決まり、できたばかりの公立の小中一貫校「栗栖の丘学園」に通うこととなる。中学二年生にあたる八年生の生徒はたったの三人。うちひとりは、とんでもなく数学ができ、とてつもなく馬鹿とうわさのQだった。関わりあいになりたくないと思った矢先、Qとともに異空間に閉じこめられる―。息つく間もなく展開される古事記を下敷きにした、学園異能ファンタジー第1巻!
(他の紹介)著者紹介 富安 陽子
 東京都生まれ。和光大学人文学部卒業。25歳でデビューし、1989年『クヌギ林のザワザワ荘』で日本児童文学者協会新人賞、小学館文学賞、1997年「小さなスズナ姫」シリーズで新美南吉児童文学賞、2001年『空へつづく神話』で産経児童出版文化賞を受賞。『やまんば山のモッコたち』がIBBYオナーリスト2002文学作品に選出される。『盆まねき』で2011年、第49回野間児童文芸賞、2012年、第59回産経児童出版文化賞フジテレビ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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