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書誌情報サマリ

書名

フランスの庭 奇想のパラダイス　(とんぼの本)

著者名 横田 克己／著
著者名ヨミ ヨコタ カツミ
出版者 新潮社
出版年月 2009.1

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105976195629.2/ﾖｺ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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2009
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950690745
書誌種別 和図書（一般）
著者名 横田 克己／著 　 松永 学／ほか写真
著者名ヨミ ヨコタ カツミ　マツナガ マナブ
出版者 新潮社
出版年月 2009.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-10-602181-7
分類記号 629.23
分類記号 629.23
書名 フランスの庭 奇想のパラダイス　(とんぼの本)
書名ヨミ フランス ノ ニワ キソウ ノ パラダイス
内容紹介 独創庭園-そこは辛辣で容赦ないフランス人の美意識が凝縮した世界。貧しい墓守から王様まで、欲望と情熱が築き上げたフランス60の独創庭園を紹介。アクセスマップつき。
著者紹介 1949年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。旅行社の駐在員を経て、エディター&ライター。フランスを中心に、ヨーロッパ、カリブ、アフリカ地域の建築、デザイン、庭園などの取材に従事。
叢書名 とんぼの本

(他の紹介)内容紹介 美味しい野菜料理をつくるための秘訣が分かる。野菜千編万華（１０００品超）を収録。
(他の紹介)目次 第１章　美味しい野菜料理をつくる（野菜の茹で方
野菜のアク抜き　ほか）
第２章　野菜料理ならではの工夫（おばんざいを美味しくする
野菜料理の知恵、知識　ほか）
第３章　美味しいの仕組み（なぜ美味しいと感じるのか
コクと隠し味
世界の料理の「美味しいの仕組み」）
第４章　野菜千編万華（野菜料理１０００品超）（春野菜
夏野菜　ほか）
月別　野菜・果物等一覧
野菜と果物の選び方・保存方法
(他の紹介)著者紹介 榎園 豊治
　昭和３８年（１９６３年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成４年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成１６年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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