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書誌情報サマリ

書名

浦上財団研究報告書 Vol.6

出版者 浦上食品・食文化振興財団
出版年月 1998.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104242896588.0/ウラ/6貸閲複可在庫 書庫3

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950565093
書誌種別 和図書(一般)
出版者 浦上食品・食文化振興財団
出版年月 1998.11
ページ数 3,144p
大きさ 30cm
分類記号 588.05
分類記号 588.05
書名 浦上財団研究報告書 Vol.6
書名ヨミ ウラカミ ザイダン ケンキュウ ホウコクショ



目次


内容細目

1 超臨界流体中での食品成分の膜分離   1-8
中村 厚三/ほか著
2 脳におけるニュートロフィンの合成を促進する食品成分の検索とその作用機構の解析   10-12
中野 紀和男/著
3 肥満の分子メカニズムに関する研究   14-18
日高 智美/著
4 Aspergillus oryzaeで発酵させたおから(おから麴)の生体内抗酸化作用   20-30
松尾 眞砂子/著
5 体脂肪の燃焼を促進させる機能性食品に関する研究   トウガラシ摂取がヒトの運動時のエネルギー代謝および心肺機能に与える影響   32-38
灘本 知憲/ほか著
6 辛味受容体タンパク質の単離と構造解析   40-44
河田 照雄/著
7 食料消費の変化とフードシステムの構造変動   46-55
荏開津 典生/ほか著
8 義歯装着者の咀嚼運動様式の解明と高齢者向け食品のデザイン   57-62
新井 映子/著
9 ニンニク球根の貯蔵・乾燥に関する研究   64-72
戸次 英二/著
10 アブラナ科野菜成分の発がん抑制酵素誘導活性   75-85
宇田 靖/著 小沢 好夫/著
11 ベニバナ色素の抗疾病食品素材としての機能開発   88-99
五十嵐 喜治/著 柳沼 里江/著
12 骨粗鬆症に対するビタミンCの効果   101-107
塚本 幾代/著
13 食品中における香辛料フェノール成分の動態解析   110-115
増田 俊哉/著 山口 英昌/著
14 潜在性亜鉛欠乏時の食行動ならびに味神経応答に関する研究   118-124
駒井 三千夫/ほか著
15 バクテリオルベリンの抗酸化作用に関する基礎研究   127-132
井出 博/ほか著
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