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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飲食文化論文集 

著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106175094383.8/イシ/貸閲複可在庫 書庫3

関連資料

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石毛 直道
2009
914.6 914.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950754536
書誌種別 和図書(一般)
著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 清水弘文堂書房
出版年月 2009.8
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 4-87950-592-7
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 飲食文化論文集 
書名ヨミ インショク ブンカ ロンブンシュウ
内容紹介 「台所文化の比較研究」「食事パターンの考現学」「文明の飲み物としての茶とコーヒー」など、食品加工体系に関する論考を収録。著者による飲食文化論文目録も掲載。

(他の紹介)内容紹介 結婚披露宴でのスピーチ、喜寿の祝いでの乾杯の辞、友達の葬式での弔辞、パーティの主人側としての挨拶、そんなとき、どうすればいいか。
(他の紹介)目次 この抒情的な建築―村上春樹『世界の終りとハードボイルド・ワンダーランド』谷崎賞贈呈式での選考委員祝辞
パジャマのズボンの思ひ出―『忠臣蔵とは何か』野間文芸賞贈呈式での受賞者挨拶
結婚論についての一考察―十歳潤、山路元子結婚披露宴での祝辞
愛読者たちの嘆きを思ふ―植村清二告別式での挨拶
編集者としての運動神経―杉山正樹『郡虎彦・その夢と生涯』の芸術選奨新人賞受賞を祝う会での挨拶
十四番目に―川端康成文学賞贈呈式での受賞者挨拶
会津の男についての放言的な意見―早乙女貢『会津士魂』の完成を祝う会
日本演劇史最高の名優になる―山崎正和『世阿弥』再演初日祝いでの乾杯の辞
「ニュー・ヨーカー」の向うを張る雑誌―「東京人」月刊になる会での祝辞
大人になつても見つづけてゐる夢―色川武大葬儀での弔辞〔ほか〕


目次


内容細目

1 台所文化の比較研究   8-59
2 食事パターンの考現学   60-73
3 ハルマヘラ島Galela族の食生活   74-202
4 押しだし麵の系譜   河漏・ビーフン・スパゲッティ   203-233
5 文明の飲みものとしての茶とコーヒー   236-287
6 酒造と飲酒の文化   288-337
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