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書誌情報サマリ

書名

うどんを打つ 

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.3


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951016751
書誌種別 和図書(一般)
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.3
ページ数 91p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06135-8
分類記号 596.38
分類記号 596.38
書名 うどんを打つ 
書名ヨミ ウドン オ ウツ
副書名 プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
副書名ヨミ プロ ガ オシエル ウドン ノ キソ ト テイバン ソウサク ロクジッピン
内容紹介 讃岐、関東、関西それぞれのうどんの味づくりにおける基本技術と、人気店のメニューを紹介。うどんの基本の食べ方から、麵打ちの技、だし・つゆづくりの手順、カレー・味噌煮込み・鍋焼きうどんなどのレシピまで収録。



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