蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
日本の砂糖近世史
|
著者名 |
荒尾 美代/著
|
著者名ヨミ |
アラオ ミヨ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2018.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
1 |
0107217937 | 588.1/アラ/ | 貸閲複可 | 在庫 | 2階一般 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009951712826 |
書誌種別 |
和図書(一般) |
著者名 |
荒尾 美代/著
|
著者名ヨミ |
アラオ ミヨ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2018.3 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-89694-247-7 |
分類記号 |
588.12
|
分類記号 |
588.12
|
書名 |
日本の砂糖近世史 |
書名ヨミ |
ニホン ノ サトウ キンセイシ |
副書名 |
土を使って白くする!製造の秘法を求めて |
副書名ヨミ |
ツチ オ ツカッテ シロク スル セイゾウ ノ ヒホウ オ モトメテ |
内容紹介 |
徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。 |
著者紹介 |
東京都生まれ。昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻博士課程満期退学。博士(学術)。同大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化(料理・菓子)研究家。 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、経済学を学ぶうえでの常識としてされている微分積分の基礎を簡潔・明快に説明、特に経済理論で頻繁に使われる偏微分については詳しく解説する。一変数関数の場合から多変数関数の微分までを独習できるように配慮されている。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 微分法(微分係数、導関数 導関数 平均値の定理とその周辺 ほか) 第2章 積分法(不定積分(原始関数) 不定積分の基本公式 有理関数の積分 ほか) 第3章 偏微分(偏微分係数と偏導関数 全微分 方向微分係数 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
小山 昭雄 1927年生まれ。48年東京大学理学部数学科卒業。旧制武蔵高等学校、上智大学を経て、学習院大学名誉教授。専攻は数理経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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