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書誌情報サマリ

書名

油脂の科学 (食物と健康の科学シリーズ)

著者名 戸谷 洋一郎/編
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.10


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106551203576.1/ユシ/貸閲複可在庫 2階一般

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2015
経営管理

書誌詳細

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タイトルコード 1009951434434
書誌種別 和図書(一般)
著者名 戸谷 洋一郎/編   原 節子/編
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ ハラ セツコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.10
ページ数 8,195p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43552-8
分類記号 576.16
分類記号 576.16
書名 油脂の科学 (食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ ユシ ノ カガク
内容紹介 油脂・脂質を素材とする産業の業務に従事する技術者に対して、基礎的な知識を紹介した一冊。油脂の種類と特徴、食用油脂の製造と加工、油脂製品などについて解説する。
著者紹介 1940年千葉県生まれ。成蹊大学名誉教授。公益財団法人日本油脂検査協会理事長。工学博士。
叢書名 食物と健康の科学シリーズ

(他の紹介)内容紹介 企業に働く者の使命、責任、役割、仕事の方法を説く経営学最高の古典。
(他の紹介)目次 序論 マネジメントの本質(マネジメントの役割
マネジメントの仕事
マネジメントの挑戦)
第1部 事業のマネジメント(シアーズ物語
事業とは何か
われわれの事業は何か
事業の目標
明日を予期するための手法
生産の原理)
第2部 経営管理者のマネジメント(フォード物語
自己管理による目標管理
経営管理者は何をなすべきか
組織の文化
CEOと取締役会
経営管理者の育成)
(他の紹介)著者紹介 ドラッカー,ピーター・F.
 1909‐2005。20世紀から21世紀にかけて経済界に最も影響力のあった経営思想家。東西冷戦の終結や知識社会の到来をいち早く知らせるとともに、「分権化」「目標管理」「民営化」「ベンチマーキング」「コアコンピタンス」など、マネジメントの主な概念と手法を生み発展させたマネジメントの父(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上田 惇生
 ものつくり大学名誉教授、立命館大学客員教授。1938年生まれ。61年サウスジョージア大学経営学科留学、64年慶應義塾大学経済学部卒。経団連会長秘書、国際経済部次長、広報部長、(財)経済広報センター常務理事、ものつくり大学教授を経て、現職。ドラッカー教授の主要作品のすべてを翻訳、ドラッカー自身からもっとも親しい友人、日本での分身とされてきた。ドラッカー学会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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