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書誌情報サマリ

書名

新・そば打ち教本　

著者名 全国麵類文化地域間交流推進協議会／編
著者名ヨミ ゼンコク メンルイ ブンカ チイキカン コウリュウ スイシン キョウギカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950725188
書誌種別 和図書（一般）
著者名 全国麵類文化地域間交流推進協議会／編
著者名ヨミ ゼンコク メンルイ ブンカ チイキカン コウリュウ スイシン キョウギカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.5
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-35328-6
分類記号 596.38
分類記号 596.38
書名 新・そば打ち教本　
書名ヨミ シン ソバウチ キョウホン
副書名 全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
副書名ヨミ ゼンメンキョウ シロウト ソバウチ ダンイ ニンテイ セイド コウニン テキスト
内容紹介 全麵協による「素人そば打ち段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術の特徴、制度の目的・審査内容のほか、そば打ちの道具、そばの歴史と文化、健康機能といった、そばに関する知識も紹介。



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