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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 2

著者名 ジェフ・ハーツバーグ/著
著者名ヨミ ジェフ ハーツバーグ
出版者 楽工社
出版年月 2015.8


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106596745596.6/ハツ/2貸閲複可在庫 2階一般

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ジェフ・ハーツバーグ ゾーイ・フランソワ 荻山 和也 熊谷 玲美
2015
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1009951406421
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ジェフ・ハーツバーグ/著   ゾーイ・フランソワ/著   荻山 和也/日本語版監修   熊谷 玲美/訳
著者名ヨミ ジェフ ハーツバーグ ゾーイ フランソワ オギヤマ カズヤ クマガイ レミ
出版者 楽工社
出版年月 2015.8
ページ数 173p
大きさ 26cm
ISBN 4-903063-69-0
分類記号 596.63
分類記号 596.63
書名 1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 2
書名ヨミ イチニチ ゴフン カケル ダケ デ ホンカク パン ガ ヤケル
内容紹介 あらかじめ混ぜ合わせた自家製生地を冷蔵保存しておけば、1日5分で本格パンが焼ける! 2では、ピザ、平焼きパンから、リッチなパン、ペイストリーまで、バラエティブレッドの作り方を紹介。
著者紹介 本職は医師(内科医)。仏、伊、独、英、スペイン、モロッコなどを旅してパン作りを学ぶ。
各巻書名 バラエティブレッド編

(他の紹介)内容紹介 50種超のレシピを収録。本格的なパン、ピザ、ケーキを、自宅で手軽に味わえる!
(他の紹介)目次 7章 ピザと平焼きパン(色々なパンに使えるコクのある生地―オリーブオイル生地
アンチョビの塩気と、ナスの組合せが絶妙―ナスとアンチョビのナポリ風ピッツァ
食べれば気分は南フランス―野生のキノコとジャガイモの素朴なプロヴァンス風ピッツァ
ピザの材料で作るチーズ入りの折りパイ。具はとってもクリーミー―ホウレンソウとチーズのカルツォーネ
米国フィラデルフィア名物。いわば“折りたたんだピザ”―ソーセージが入ったフィラデルフィア風ストロンボリ ほか)
8章 リッチなパンとペイストリー(リッチなパンを作るなら、まずこの基本レシピから―ハッラー
祝日に食べる特別リッチなパンの1つ―レーズンが入ったターバン形のハッラー
リッチな平焼きパン。タマネギとケシの実が独自の風味を生む―オニオンプレッツォル
保存生地で手軽に作る、濃厚なデザート―ピーカンナッツ入りキャラメルロール
朝食にもティータイムにも。色んな場面で楽しめる―ブリオッシュ ほか)
(他の紹介)著者紹介 ハーツバーグ,ジェフ
 本職は医師(内科医)。1960〜70年代のニューヨークで育つ。仏、伊、独、英、スペイン、モロッコなどの国々を旅してパンの作り方を学ぶ。妻と娘2人とともに、ミネソタ州ミネアポリスに在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フランソワ,ゾーイ
 パティシエ、パン職人。料理専門大学CIA(カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ)を卒業。パンレシピ作成プロジェクトに参加。夫と息子2人とともにミネソタ州ミネアポリスに在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
荻山 和也
 2000年からパン作りを教え始める。これまで15年にわたり延べ1万5000人の生徒にパン作りを教えてきている。“荻山和也のパン教室”主宰。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
熊谷 玲美
 翻訳者。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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