検索結果書誌詳細

一般洋図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

The Art and Craft of Japanese Cooking　

著者名 Nancy Singleton Hachisu
著者名ヨミ ナンシー シングルトン ハチス
出版者 TUTTLE Publishing
出版年月 2026.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0108137696596/HA/貸閲複可在庫 ２階外国語 ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2026
【甲府市議会定例会会議録令和8年6月】 甲府市議会定例会会議録令和8年6月
[甲府市／編] 【甲府市議会定例会会議録令和8年3月】 甲府市議会定例会会議録令和8年3月
[甲府市／編] 【山梨英和大学紀要第24号】 山梨英和大学紀要第24号
山梨英和大学附属… 【山梨日日新聞縮刷版令和8年6月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年6月号
 【橋梁年鑑令和8年版】 橋梁年鑑令和8年版
[日本橋梁建設協… 【みんぱく映像民族誌　：　N…第58集】 みんぱく映像民族誌　：　N…第58集
国立民族学博物館… 【みんぱく映像民族誌　：　N…第57集】 みんぱく映像民族誌　：　N…第57集
国立民族学博物館… 【みんぱく映像民族誌　：　N…第56集】 みんぱく映像民族誌　：　N…第56集
国立民族学博物館… 【＜デイジー版＞障害者白書令和7年版】 ＜デイジー版＞障害者白書令和7年版
 【＜デイジー版＞明日へ…Vol.108】 ＜デイジー版＞明日へ…Vol.108
 【＜デイジー版＞明日へ…Vol.109】 ＜デイジー版＞明日へ…Vol.109
 【＜デイジー版＞明日へ…Vol.107】 ＜デイジー版＞明日へ…Vol.107
 【＜デイジー版＞厚生第299号】 ＜デイジー版＞厚生第299号
 【＜デイジー版＞厚生第300号】 ＜デイジー版＞厚生第300号
 【＜デイジー版＞厚生第301号】 ＜デイジー版＞厚生第301号
 【山梨日日新聞縮刷版令和8年5月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年5月号
 【山梨日日新聞縮刷版令和8年4月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年4月号
 【山梨日日新聞縮刷版令和8年3月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年3月号
 【山梨日日新聞縮刷版令和8年2月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年2月号
 【山梨日日新聞縮刷版令和8年1月号】 山梨日日新聞縮刷版令和8年1月号
 【山梨日日新聞縮刷版令和7年12月号】 山梨日日新聞縮刷版令和7年12月号
 【アニメージュ　Ａ…２０２６年１０月号】 アニメージュ　Ａ…２０２６年１０月号
 【ことりっぷＭ…２０２６　Ａｕｔｕｍｎ】 ことりっぷＭ…２０２６　Ａｕｔｕｍｎ
 【日本児童文学…２０２６年９・１０月号】 日本児童文学…２０２６年９・１０月号
 【ベースボール…２０２６年９月２１日号】 ベースボール…２０２６年９月２１日号
 【NEWSWEEK…２０２６．８．２１】 NEWSWEEK…２０２６．８．２１
 【ＴＩＭＥ（ジャパン…２０２６．９／７】 ＴＩＭＥ（ジャパン…２０２６．９／７
 【ＭＥＮ’Ｓ　ＮＯ…２０２６年１０月号】 ＭＥＮ’Ｓ　ＮＯ…２０２６年１０月号
 【えんぶ　２０２６年…２０２６年９月号】 えんぶ　２０２６年…２０２６年９月号
 【ジュリスト／別冊　Ｎｏ…Ｎｏ．２７７】 ジュリスト／別冊　Ｎｏ…Ｎｏ．２７７
 【企業と人材　２０２…２０２６年９月号】 企業と人材　２０２…２０２６年９月号
 【と…ＶＯＬ．８５　　２０２６年９月号】 と…ＶＯＬ．８５　　２０２６年９月号
 【日経ＥＳＧ　２０…２０２６年１０月号】 日経ＥＳＧ　２０…２０２６年１０月号
 【賃金事情　２０…２０２６年９月５日号】 賃金事情　２０…２０２６年９月５日号
 【日経アーキテ…２０２６年９月１０日号】 日経アーキテ…２０２６年９月１０日号
 【ＮＴＴ技術ジャーナ…２０２６年９月号】 ＮＴＴ技術ジャーナ…２０２６年９月号
 【道路建設　２０２６…２０２６年９月号】 道路建設　２０２６…２０２６年９月号
 【アジア時報　２０２…２０２６年９月号】 アジア時報　２０２…２０２６年９月号
 【UP（ゆうぴい）　２…２０２６年９月】 UP（ゆうぴい）　２…２０２６年９月
 【園芸ガイ…２０２６年 ［秋・特大号］】 園芸ガイ…２０２６年 ［秋・特大号］
 【ドゥーパ！　２０…２０２６年１０月号】 ドゥーパ！　２０…２０２６年１０月号
 【この本読んで！　２…２０２６年 秋号】 この本読んで！　２…２０２６年 秋号
 【ＣＲＥＡ　…２０２６年 Ａｕｔｕｍｎ】 ＣＲＥＡ　…２０２６年 Ａｕｔｕｍｎ
 【美術手帖（ＢＴ）…２０２６年１０月号】 美術手帖（ＢＴ）…２０２６年１０月号
 【日経ＷＯＭＡＮ　…２０２６年１０月号】 日経ＷＯＭＡＮ　…２０２６年１０月号
 【週刊東洋経済…２０２６年９月１２日号】 週刊東洋経済…２０２６年９月１２日号
 【ＡＥＲＡ　２０２…２０２６．９．１４】 ＡＥＲＡ　２０２…２０２６．９．１４
 【創　２０２６年１…２０２６年１０月号】 創　２０２６年１…２０２６年１０月号
 【Ｒｏｃｋｉｎ’ｏ…２０２６年１０月号】 Ｒｏｃｋｉｎ’ｏ…２０２６年１０月号
 【家の光　２０２６…２０２６年１０月号】 家の光　２０２６…２０２６年１０月号
 【世界　２０２６年…２０２６年１０月号】 世界　２０２６年…２０２６年１０月号
 【Ｎｅｗｓｗｅ…２０２６年９月１５日号】 Ｎｅｗｓｗｅ…２０２６年９月１５日号
 【Ｄｉａｍｏｎ…２０２６年９月１２日号】 Ｄｉａｍｏｎ…２０２６年９月１２日号
 【週刊エコノミ…２０２６年９月１５日号】 週刊エコノミ…２０２６年９月１５日号
 【文学界　２０２６…２０２６年１０月号】 文学界　２０２６…２０２６年１０月号
 【新潮　２０２６年…２０２６年１０月号】 新潮　２０２６年…２０２６年１０月号
 【群像　２０２６年１０月号　創刊８０…】 群像　２０２６年１０月号　創刊８０…
 【WANDS　…２０２６年９・１０月号】 WANDS　…２０２６年９・１０月号
 【東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１７１】 東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１７１
 【東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１７０】 東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１７０
 【東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１６９】 東興ビジネス情報ＹＡ…Ｎｏ．３１６９
 【現代印章／月刊　２…２０２６年９月号】 現代印章／月刊　２…２０２６年９月号
 【とっとりＮＯＷ　ｖｏｌ．１５１　２…】 とっとりＮＯＷ　ｖｏｌ．１５１　２…
 【地域づくり　２０２…２０２６年９月号】 地域づくり　２０２…２０２６年９月号
 【自治体国際化フォー…２０２６年９月号】 自治体国際化フォー…２０２６年９月号
 【ビッグイシュー日本版　５３…５３４号】 ビッグイシュー日本版　５３…５３４号
 【みんぱく／月刊　２…２０２６年９月号】 みんぱく／月刊　２…２０２６年９月号
 【リベラルタイム　…２０２６年１０月号】 リベラルタイム　…２０２６年１０月号
 【本郷　第１８５号第１８５号】 本郷　第１８５号第１８５号
 【日経ビジネス　…２０２６年９月７日号】 日経ビジネス　…２０２６年９月７日号
 【潮　２０２６年１…２０２６年１０月号】 潮　２０２６年１…２０２６年１０月号
 【清流　２０２６年７…２０２６年７月号】 清流　２０２６年７…２０２６年７月号
 【プレジデント　Ｆａ…２０２６年　秋号】 プレジデント　Ｆａ…２０２６年　秋号
 【ＡＥＲＡ　ｗｉｔｈ　…２０２６　秋号】 ＡＥＲＡ　ｗｉｔｈ　…２０２６　秋号
 【日経ＴＲＥＮＤＹ…２０２６年１０月号】 日経ＴＲＥＮＤＹ…２０２６年１０月号
 【ＧＡＬＡＣ　２０…２０２６年１０月号】 ＧＡＬＡＣ　２０…２０２６年１０月号
 【ダ・ヴィンチ　２…２０２６年１０月号】 ダ・ヴィンチ　２…２０２６年１０月号
 【月刊星ナビ　２０…２０２６年１０月号】 月刊星ナビ　２０…２０２６年１０月号
 【Ｄｉｓｃｏｖｅｒ Ｊａｐａｎ　２０…】 Ｄｉｓｃｏｖｅｒ Ｊａｐａｎ　２０…
 【週刊金曜日　２…２０２６年９月４日号】 週刊金曜日　２…２０２６年９月４日号
 【ＧＯＬＦ　ＴＯＤ…２０２６年１０月号】 ＧＯＬＦ　ＴＯＤ…２０２６年１０月号
 【すばる　２０…２０２６年１０月特大号】 すばる　２０…２０２６年１０月特大号
 【歴史人　２０２６…２０２６年１０月号】 歴史人　２０２６…２０２６年１０月号
 【月刊天文ガイド　…２０２６年１０月号】 月刊天文ガイド　…２０２６年１０月号
 【貿易と関税　２０２…２０２６年９月号】 貿易と関税　２０２…２０２６年９月号
 【Ｗｉｎａｒｔ　Ｎｏ．１２６　Ａｕｔ…】 Ｗｉｎａｒｔ　Ｎｏ．１２６　Ａｕｔ…
 【ｄａｎｃｙｕ　２０…２０２６年　秋号】 ｄａｎｃｙｕ　２０…２０２６年　秋号
 【都市問題　２０２６…２０２６年９月号】 都市問題　２０２６…２０２６年９月号
 【日経エンタテイン…２０２６年１０月号】 日経エンタテイン…２０２６年１０月号
 【うかたま　Ｖｏｌ．８４Ｖｏｌ．８４】 うかたま　Ｖｏｌ．８４Ｖｏｌ．８４
 【現代農業　２０２…２０２６年１０月号】 現代農業　２０２…２０２６年１０月号
 【ｋｏｔｏｂａ　２０…２０２６年 秋号】 ｋｏｔｏｂａ　２０…２０２６年 秋号
 【…２０２６年１０月号　Ｏｃｔｏｂｅｒ】 …２０２６年１０月号　Ｏｃｔｏｂｅｒ
 【ＴＨＥ２１　２０２…２０２６年　秋号】 ＴＨＥ２１　２０２…２０２６年　秋号
 【地域…２０２６年９月号　Ｎｏ．３７６】 地域…２０２６年９月号　Ｎｏ．３７６
 【地域防災　２０２６…２０２６年８月号】 地域防災　２０２６…２０２６年８月号
 【白門　２０２６年 …２０２６年 秋号】 白門　２０２６年 …２０２６年 秋号
 【Ｍａｓｔｅｒｓ　マ…２０２６年９月号】 Ｍａｓｔｅｒｓ　マ…２０２６年９月号
 【ＳＵＢＷＡ…第２５０号　２０２６．８】 ＳＵＢＷＡ…第２５０号　２０２６．８
 【風　…Ｎｏ．２２５　２０２６年９月号】 風　…Ｎｏ．２２５　２０２６年９月号
596.21　596.21
【笹切り葉蘭切り技術大全　：　ザ・プ…】 笹切り葉蘭切り技術大全　：　ザ・プ…
全国すし商生活衛… 【The Illustrated D…】 The Illustrated D…
RICHARD … 【おいなりさんとのり巻きさん　：　つ…】 おいなりさんとのり巻きさん　：　つ…
しらい のりこ／… 【郷土料理と生きる中国・四国編】 郷土料理と生きる中国・四国編
 【Japanese Cooking …】 Japanese Cooking …
川上 文代／著 【和食上手になる食材事典】 和食上手になる食材事典
野崎 洋光／著 【THE ART AND SCIEN…】 THE ART AND SCIEN…
Takashi … 【豊洲市場発江戸前すし手帖】 豊洲市場発江戸前すし手帖
福地 享子／著 【Japanese Cooking …】 Japanese Cooking …
Debra Sa… 【知っておきたい!和ごはんの常識　：…】 知っておきたい!和ごはんの常識　：…
ロール・キエ／文… 【精進料理　：　英訳付き】 精進料理　：　英訳付き
青江 覚峰／著 【REAL JAPANESE COO…】 REAL JAPANESE COO…
MAKIKO I… 【いわてのおかず】 いわてのおかず
服部 一景／編著 【料理山海郷/料理珍味集】 料理山海郷/料理珍味集
博望子／著,原田… 【Mukoita Ⅱ　：　Cutti…】 Mukoita Ⅱ　：　Cutti…
JAPANESE… 【Mukoita Ⅰ　：　Cutti…】 Mukoita Ⅰ　：　Cutti…
Japanese… 【Yakiba　：　Grilling…】 Yakiba　：　Grilling…
Japanese… 【Introduction To J…】 Introduction To J…
Japanese… 【Flavor And Season…】 Flavor And Season…
Japanese… 【海の幸の料理　：　白糠地方】 海の幸の料理　：　白糠地方
 【郷土料理と生きる近畿編】 郷土料理と生きる近畿編
 【The Complete Illu…】 The Complete Illu…
Sachiyo … 【日本の郷土料理帖　：　47都道府県…】 日本の郷土料理帖　：　47都道府県…
大瀬 由生子／著 【日本料理大全焼場】 日本料理大全焼場
日本料理アカデミ… 【郷土料理と生きる東海編】 郷土料理と生きる東海編
 【ながののおかず】 ながののおかず
服部 一景／編著 【海の幸の料理　：　浦河地方】 海の幸の料理　：　浦河地方
 【楽しく学べる！「やまなしの郷土食」…】 楽しく学べる！「やまなしの郷土食」…
山梨県／[編],… 【腸活とフレイル予防に「みそ汁」　：…】 腸活とフレイル予防に「みそ汁」　：…
今泉 久美／著 【やまがたのおかず】 やまがたのおかず
服部 一景／編著 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…】 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…
阿部 秀樹／写真… 【日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　…】 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　…
大田 忠道／著 【日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…】 日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…
粕谷 浩子／著 【Japanese Super Fo…】 Japanese Super Fo…
YUMI KOM… 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…】 天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…
中川 崇／技術指… 【美しい日本料理の教科書　：　四季の…】 美しい日本料理の教科書　：　四季の…
島谷 宗宏／著 【信州おやき大百科　：　見くらべ味く…】 信州おやき大百科　：　見くらべ味く…
小出 陽子／著 【ふくしまのおかず秋冬編】 ふくしまのおかず秋冬編
服部 一景／編著 【料理沖縄物語】 料理沖縄物語
古波蔵 保好／[… 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【ふくしまのおかず春夏編】 ふくしまのおかず春夏編
服部 一景／編著 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【しゃばけごはん】 しゃばけごはん
畠中 恵／著,川… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【おすし　：　普段もハレの日も作りた…】 おすし　：　普段もハレの日も作りた…
松田 美智子／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【お味噌知る。】 お味噌知る。
土井 善晴／著,… 【山の幸の料理　：　平取地方】 山の幸の料理　：　平取地方
 【Sushi Party　：　Kaw…】 Sushi Party　：　Kaw…
Ken Kawa… 【郷土料理と生きる東北編】 郷土料理と生きる東北編
 【Oishii　：　The Hist…】 Oishii　：　The Hist…
Eric C. … 【雑煮365日　：　お椀ひとつで一汁…】 雑煮365日　：　お椀ひとつで一汁…
松本 栄文／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【はじめての和食えほん 秋のごちそう…】 はじめての和食えほん 秋のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【いしかわのおかず】 いしかわのおかず
服部 一景／編著 【飾りずしの技術・細工ずしの技術　：…】 飾りずしの技術・細工ずしの技術　：…
川澄 健／著 【だしの研究　：　だしの仕組みを理解…】 だしの研究　：　だしの仕組みを理解…
山本 晴彦／[ほ… 【Japan Eats!　：　An …】 Japan Eats!　：　An …
by Betty… 【はじめての和食えほん 夏のごちそう…】 はじめての和食えほん 夏のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【おごっそうの玉手箱　：　レシピ集】 おごっそうの玉手箱　：　レシピ集
新海 桂子／著 【はじめての和食えほん 春のごちそう…】 はじめての和食えほん 春のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【Japonismo　：　un De…】 Japonismo　：　un De…
Laura To… 【すしのサイエンス　：　おいしさを作…】 すしのサイエンス　：　おいしさを作…
高橋 潤／技術指… 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…3】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…3
鈴木 登紀子／著 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…2】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…2
鈴木 登紀子／著 【英語でガイド!外国人がいちばん食べ…】 英語でガイド!外国人がいちばん食べ…
片山 晶子／著 【はじめての和食えほん 冬のごちそう…】 はじめての和食えほん 冬のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…1】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…1
鈴木 登紀子／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]
日本調理科学会／… 【味わってみたい日本の料亭・料…近畿編】 味わってみたい日本の料亭・料…近畿編
 【おやきの教科書】 おやきの教科書
小出 陽子／著,… 【こうちのおかず】 こうちのおかず
服部 一景／編著 【現代すし学　：　すしの歴史とすしの…】 現代すし学　：　すしの歴史とすしの…
大川 智彦／著 【Washoku　：　L'arte …】 Washoku　：　L'arte …
HIROHIKO… 【味わってみたい日本の料…中国・四国編】 味わってみたい日本の料…中国・四国編
 【日本の味と心を伝える英語でつくる和…】 日本の味と心を伝える英語でつくる和…
中嶋 貞治／著 【日本料理大全だしとうま味、調味料】 日本料理大全だしとうま味、調味料
日本料理アカデミ… 【いなり寿司のひみつ】 いなり寿司のひみつ
おだぎ みを／ま… 【焼物・あしらい便利帳】 焼物・あしらい便利帳
森本 泰宏／著 【日本料理大全向板2】 日本料理大全向板2
日本料理アカデミ… 【和食の基本知識下巻】 和食の基本知識下巻
 【和食の基本知識上巻】 和食の基本知識上巻
 【よくわかる日本料理用語事典】 よくわかる日本料理用語事典
遠藤 十士夫／監… 【味わってみたい日本の料…関東・甲越編】 味わってみたい日本の料…関東・甲越編
 【日本料理大全向板1】 日本料理大全向板1
日本料理アカデミ… 【あいちのおかず】 あいちのおかず
服部 一景／編著
料理(日本)
【笹切り葉蘭切り技術大全　：　ザ・プ…】 笹切り葉蘭切り技術大全　：　ザ・プ…
全国すし商生活衛… 【江戸の料理史　：　料理本と料理文化】 江戸の料理史　：　料理本と料理文化
原田 信男／著 【The Illustrated D…】 The Illustrated D…
RICHARD … 【郷土料理と生きる中国・四国編】 郷土料理と生きる中国・四国編
 【和食のミライ　：　食文化と地域を守…】 和食のミライ　：　食文化と地域を守…
佐藤 洋一郎／著 【伝えたい日本の郷土料理 蒸す・揚げ…】 伝えたい日本の郷土料理 蒸す・揚げ…
日本食生活協会／… 【伝えたい日本の郷土料理 漬ける　：…】 伝えたい日本の郷土料理 漬ける　：…
日本食生活協会／… 【Japanese Cooking …】 Japanese Cooking …
川上 文代／著 【和食上手になる食材事典】 和食上手になる食材事典
野崎 洋光／著 【伝えたい日本の郷土料理 焼く　：　…】 伝えたい日本の郷土料理 焼く　：　…
日本食生活協会／… 【伝えたい日本の郷土料理 煮る　：　…】 伝えたい日本の郷土料理 煮る　：　…
日本食生活協会／… 【日本全国郷土料理ずかん　：　たのし…】 日本全国郷土料理ずかん　：　たのし…
「郷土料理ずかん… 【Japanese Cooking …】 Japanese Cooking …
Debra Sa… 【知っておきたい!和ごはんの常識　：…】 知っておきたい!和ごはんの常識　：…
ロール・キエ／文… 【REAL JAPANESE COO…】 REAL JAPANESE COO…
MAKIKO I… 【いわてのおかず】 いわてのおかず
服部 一景／編著 【日本語と英語でわかる!もっと知りた…】 日本語と英語でわかる!もっと知りた…
小倉 朋子／著,… 【料理山海郷/料理珍味集】 料理山海郷/料理珍味集
博望子／著,原田… 【Mukoita Ⅱ　：　Cutti…】 Mukoita Ⅱ　：　Cutti…
JAPANESE… 【Mukoita Ⅰ　：　Cutti…】 Mukoita Ⅰ　：　Cutti…
Japanese… 【Yakiba　：　Grilling…】 Yakiba　：　Grilling…
Japanese… 【Introduction To J…】 Introduction To J…
Japanese… 【Flavor And Season…】 Flavor And Season…
Japanese… 【旅と歴史好きのためのご当地グルメ誕…】 旅と歴史好きのためのご当地グルメ誕…
宇田川 勝司／著 【海の幸の料理　：　白糠地方】 海の幸の料理　：　白糠地方
 【郷土料理と生きる近畿編】 郷土料理と生きる近畿編
 【ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…】 ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… 【おいしいおかず　：　33年間ボラン…】 おいしいおかず　：　33年間ボラン…
 【有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…】 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著 【伝統食品のおいしさの科学】 伝統食品のおいしさの科学
山野 善正／監修 【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【日本の郷土料理帖　：　47都道府県…】 日本の郷土料理帖　：　47都道府県…
大瀬 由生子／著 【日本料理大全焼場】 日本料理大全焼場
日本料理アカデミ… 【郷土料理と生きる東海編】 郷土料理と生きる東海編
 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【ながののおかず】 ながののおかず
服部 一景／編著 【海の幸の料理　：　浦河地方】 海の幸の料理　：　浦河地方
 【ごちそうごよみ】 ごちそうごよみ
谷山 彩子／作 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【楽しく学べる！「やまなしの郷土食」…】 楽しく学べる！「やまなしの郷土食」…
山梨県／[編],… 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【やまがたのおかず】 やまがたのおかず
服部 一景／編著 【なるさわ健康レシピ　：　地元食材の…】 なるさわ健康レシピ　：　地元食材の…
鳴沢村食生活改善… 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　…】 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　…
大田 忠道／著 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【Japanese Super Fo…】 Japanese Super Fo…
YUMI KOM… 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…】 むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…
松鳥 むう／著 【美しい日本料理の教科書　：　四季の…】 美しい日本料理の教科書　：　四季の…
島谷 宗宏／著 【信州おやき大百科　：　見くらべ味く…】 信州おやき大百科　：　見くらべ味く…
小出 陽子／著 【ふくしまのおかず秋冬編】 ふくしまのおかず秋冬編
服部 一景／編著 【料理沖縄物語】 料理沖縄物語
古波蔵 保好／[… 【昔の道具で郷土ごはん】 昔の道具で郷土ごはん
農文協／編 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【歴食　：　歴史の流れで知る「食」の…】 歴食　：　歴史の流れで知る「食」の…
 【ふくしまのおかず春夏編】 ふくしまのおかず春夏編
服部 一景／編著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【しゃばけごはん】 しゃばけごはん
畠中 恵／著,川… 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【47都道府県・発酵文化百科】 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【和食文化学入門】 和食文化学入門
京都府立大学和食… 【山の幸の料理　：　平取地方】 山の幸の料理　：　平取地方
 【郷土料理と生きる東北編】 郷土料理と生きる東北編
 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【はじめての和食えほん 秋のごちそう…】 はじめての和食えほん 秋のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【いしかわのおかず】 いしかわのおかず
服部 一景／編著 【和食文芸入門】 和食文芸入門
母利 司朗／編 【だしの研究　：　だしの仕組みを理解…】 だしの研究　：　だしの仕組みを理解…
山本 晴彦／[ほ… 【Japan Eats!　：　An …】 Japan Eats!　：　An …
by Betty… 【はじめての和食えほん 夏のごちそう…】 はじめての和食えほん 夏のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【日本料理文化史　：　懐石を中心に】 日本料理文化史　：　懐石を中心に
熊倉 功夫／[著… 【おごっそうの玉手箱　：　レシピ集】 おごっそうの玉手箱　：　レシピ集
新海 桂子／著 【はじめての和食えほん 春のごちそう…】 はじめての和食えほん 春のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【Japonismo　：　un De…】 Japonismo　：　un De…
Laura To… 【知っておきたい和食の秘密】 知っておきたい和食の秘密
渡辺 望／著 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…3】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…3
鈴木 登紀子／著 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…2】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…2
鈴木 登紀子／著 【ちらしずし】 ちらしずし
はまの ゆか／作 【英語でガイド!外国人がいちばん食べ…】 英語でガイド!外国人がいちばん食べ…
片山 晶子／著 【日本のごはん】 日本のごはん
銀城 康子／文,… 【はじめての和食えほん 冬のごちそう…】 はじめての和食えほん 冬のごちそう…
柳原 尚之／著,… 【旬の食材使っておいしく…令和元年度版】 旬の食材使っておいしく…令和元年度版
甲州市／作成,甲… 【登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…1】 登紀子ばぁばのお料理箱　：　今、…1
鈴木 登紀子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952436524
書誌種別 外国語図書（一般）
著者名 Nancy Singleton Hachisu
著者名ヨミ ナンシー シングルトン ハチス
出版者 TUTTLE Publishing
出版年月 2026.4
ページ数 287p
大きさ 25cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 The Art and Craft of Japanese Cooking　
書名ヨミ THE ART AND CRAFT OF JAPANESE COOKING
内容紹介 【英語資料】タイトルの日本語訳：「日本料理の美と技」 　日本の食文化に精通するナンシー・シングルトン・ハチスと日本のトップシェフ7人が共に創り上げた120のレシピを紹介。また、発酵、農業、漁業といった伝統を守り続ける日本の職人に光を当て、その技術と情熱を詳述する。(TRC MARC)　In this striking, highly personal volume, acclaimed cookbook author Nancy Singleton Hachisu introduces readers to the regional chefs and artisans at the heart of Japan's unique food culture. Bringing to bear more than three decades of life in the Japanese countryside and over a decade as a food writer and champion of artisanal Japanese food traditions, she offers unique recipes, spectacular photographs and insightful essays about chefs and producers across Japan.(TUTTLE Publishing)



目次


内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。