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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そだちの臨床 (こころの科学叢書)

著者名 杉山 登志郎/著
著者名ヨミ スギヤマ トシロウ
出版者 日本評論社
出版年月 2009.9


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105949283493.9/スギ/貸閲複可在庫 書庫3

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950756530
書誌種別 和図書(一般)
著者名 杉山 登志郎/著
著者名ヨミ スギヤマ トシロウ
出版者 日本評論社
出版年月 2009.9
ページ数 8,259p
大きさ 19cm
ISBN 4-535-80425-8
分類記号 493.937
分類記号 493.937
書名 そだちの臨床 (こころの科学叢書)
書名ヨミ ソダチ ノ リンショウ
副書名 発達精神病理学の新地平
副書名ヨミ ハッタツ セイシン ビョウリガク ノ シンチヘイ
内容紹介 「発達障害のパラダイム転換」「アスペルガー障害の現在」など、発達障害臨床の最前線に立つ著者による論文13編を収録。『そだちの科学』掲載を中心に、加筆修正して書籍化。
叢書名 こころの科学叢書

(他の紹介)内容紹介 キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「ふくらむ」「あわだつ」は、とてもみつけやすく、おもしろい変化です。たとえばパン生地は、こねたあと、発酵のあと、焼いたあとで、ふくらみ方が変化します。なぜでしょうか?身のまわりの食べものには、科学のひみつがたくさんひそんでいます。いっしょに観察して、考えて、ひみつを発見してみましょう!
(他の紹介)目次 ふわふわマシュマロ
あわが消えない子どもビール
空気たっぷりホイップクリーム
ぷくーっとシュークリーム
もこもこカルメ焼き
ふんわりしっとり台湾カステラ
ふっくら丸パン
ふわふわドーナツ&さくさくドーナツ
焼いてもとけないアイスクリーム
やまいもでふくらむ卵焼き
白身魚ではんぺん
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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