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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図説江戸料理事典 

著者名 松下 幸子/著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版者 柏書房
出版年月 1996.4


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1996
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1009610015820
書誌種別 和図書(一般)
著者名 松下 幸子/著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版者 柏書房
出版年月 1996.4
ページ数 444p
大きさ 22cm
ISBN 4-7601-1243-X
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 図説江戸料理事典 
書名ヨミ ズセツ エド リョウリ ジテン
内容紹介 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
著者紹介 1925年生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒業。埼玉大学を経て、千葉大学名誉教授。調理学、料理史専攻。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」など。

(他の紹介)内容紹介 くらべるからおもしろい!昆虫たちのからだやくらし、生存戦略まで、いろいろなテーマをくらべると生きものの多様性や生きるくふうが見えてきます。新しい発見や気づきにつなげてみてください。
(他の紹介)目次 第1章 くらべてわかる からだのつくり(むしむしくらべっこ 昆虫はどれ?
昆虫ってなんだろう? ほか)
第2章 くらべてわかる 育ちかた(むしむしくらべっこ 親子はどれ?
どんなふうにおとなになるの? ほか)
第3章 くらべてわかる 昆虫のくらし(むしむしくらべっこ 昆虫がいるのはどこ?
どんなところにいるの? ほか)
第4章 くらべてわかる 生きのこり作戦(むしむしくらべっこ どうやって身を守る?
生きのこるための作戦は? ほか)
(他の紹介)著者紹介 阿部 浩志
 東京都生まれ。編集・執筆を行い、ナチュラリストとして自然観察会の講師をする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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