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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

栄養教育論　(新食品・栄養科学シリーズ)

著者名 中山 玲子／編
著者名ヨミ ナカヤマ レイコ
出版者 化学同人
出版年月 2026.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1009952423949
書誌種別 和図書（一般）
著者名 中山 玲子／編
著者名ヨミ ナカヤマ レイコ
出版者 化学同人
出版年月 2026.4
ページ数 10,197p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-2560-2
分類記号 498.55
分類記号 498.55
書名 栄養教育論　(新食品・栄養科学シリーズ)
書名ヨミ エイヨウ キョウイクロン
副書名 多様な場における理論と実践
副書名ヨミ タヨウ ナ バ ニ オケル リロン ト ジッセン
内容紹介 栄養教育のための理論的基礎や、栄養教育マネジメント、乳幼児期から高齢期までのライフステージを通じた栄養教育の展開を解説。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。「日本人の食事摂取基準(抜粋)2025年版」付き。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修了。京都女子大学名誉教授。農学博士。
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ

(他の紹介)内容紹介 食育の普及は待ったなし。日本でいち早く「早寝早起き朝ごはん」の重要性を説いてきた服部は、「６つの〈こ食〉」の危険性を訴え、また、「早寝早起き朝ごはん運動」などの普及に全力を尽くしてきました。本書は、そうした服部を評伝しながら、食育の重要性を読者の方々により深く理解していただくように企画したものです。服部は、ことあるごとに話していました。国民に食育を徹底しないと、「素晴らしい日本の食文化がすたれてしまう」と。
(他の紹介)目次 プロローグ　世界初の食の法律「食育基本法」
第１章　料理に関わる家庭で過ごした少年時代
第２章　青春を謳歌しつつ学校経営の道へ
第３章　本当の波乱の始まり
第４章　料理界に新しい風を吹き込む
第５章　「食育基本法」成立への長い道のり
第６章　食育が世界を救うという理想を掲げて
エピローグ　「食育」と料理の未来に希望を託して
巻末資料
(他の紹介)著者紹介 永野 淳太郎
　長野県長野市生まれ。放送作家・ノンフィクション作家。女性誌「新しい女性」編集長を経てフリー。雑誌にルポやコラムを執筆するとともに、ラジオ、テレビ、舞台などの構成、台本づくりに関わる。倉田事務所代表。日本放送作家協会員。日本脚本家連盟員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

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