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書誌情報サマリ

書名

江戸時代庶民が築いた食文化 

著者名 渡邉 信一郎/著
著者名ヨミ ワタナベ シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年月 2026.7


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0108149634383.8/ワタ/貸閲複可在庫 2階一般

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2026
383.81 383.81
食生活-日本 日本-歴史-江戸時代 川柳

書誌詳細

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タイトルコード 1009952426925
書誌種別 和図書(一般)
著者名 渡邉 信一郎/著
著者名ヨミ ワタナベ シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年月 2026.7
ページ数 260p 図版8枚
大きさ 21cm
ISBN 4-89522-856-5
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 江戸時代庶民が築いた食文化 
書名ヨミ エド ジダイ ショミン ガ キズイタ ショクブンカ
副書名 食卓から屋台まで
副書名ヨミ ショクタク カラ ヤタイ マデ
内容紹介 江戸時代の庶民はいかにして「食」を単なる命の糧としてだけでなく、人生を彩る楽しみとして「食文化」へと昇華させたのか。近世の人びとが育んだ豊かな食生活を、当時の文献や食を描いた貴重な浮世絵などをもとに紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸庶民文化研究者。古川柳研究者。元都立深沢高校校長。瑞宝小綬章受章。著書に「江戸の媚薬術」「江戸の寺子屋と子供たち」など。

(他の紹介)内容紹介 江戸時代の人々が、「食」を単なる命の糧としてだけでなく人生を彩る楽しみとして「食文化」へと昇華させたのか。当時の文献や食を描いた貴重な浮世絵などをもとに近世の人々が育んだ豊かな食生活を江戸庶民文化を広く考証した研究者が紹介する。
(他の紹介)目次 第一章 食文化の革命は屋台店から(行商・辻売り
低廉で素早い、江戸前の握り鮨
竹串に刺した簡易で低廉な天麩羅 ほか)
第二章 謎づくしの江戸の食品(密淫の味、鰒と西施乳
刺身はいつ頃から常食されたか
鯰の謎 ほか)
第三章 バラエティに富む和菓子(菓子はもとは果実
幼児の粉ミルクは白雪糕
平安時代からあった麦の菓子、青ざし ほか)
(他の紹介)著者紹介 渡邉 信一郎
 江戸庶民文化研究者。古川柳研究者。1934年東京都生まれ。早稲田大学卒業。元都立深沢高校校長。元東京都教育庁指導部指導企画課教員研修担当。2004年瑞宝小綬章受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田辺 昌子
 元千葉市美術館副館長、国際浮世絵学会副理事長。専門は浮世絵史。学習院大学人文科学研究科博士前期課程修了。2018年に国際浮世絵学会賞および國華賞、2008年と2024年に國華賞図録賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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