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書誌情報サマリ

書名

SALSA 

著者名 ファビオ/著
著者名ヨミ ファビオ
出版者 玄光社
出版年月 2026.7


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2026
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952435673
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ファビオ/著
著者名ヨミ ファビオ
出版者 玄光社
出版年月 2026.7
ページ数 287p
大きさ 26cm
ISBN 4-7683-3165-1
分類記号 596
分類記号 596
書名 SALSA 
書名ヨミ サルサ
副書名 ソースの世界
副書名ヨミ ソース ノ セカイ
内容紹介 料理人にとってSALSA(ソース)は単なる調味料ではない。素材と向き合い、料理を完成へと導くための思考そのもの。イタリア料理を軸に、フランス、スペイン、北欧など、世界のソース約240種を美しい写真とともに紹介。

(他の紹介)内容紹介 彼らは恐るべき征服者であり統治者であり、調停者でもあった。宗教が寛容に共存し、商人が東西を自在に往来し、文化が国境を越えて融合した「大草原の世界帝国」。それはまさしくグローバル経済の原型だった。
(他の紹介)目次 プロローグ ローマに向かって進軍するアッティラ
第1章 ユーラシアステップ地帯に住む人々
第2章 ユーラシアステップ地帯で生き抜く
第3章 スキタイ人とペルシャ帝国ダレイオス大王
第4章 「穢れた民族」を封じこめたアレクサンドロス大王の伝説
第5章 匈奴の冒頓単于と万里の長城
第6章 匈奴と漢の長い戦争
第7章 クシャーナ朝の仏教庇護とシルクロードの興隆
第8章 パルティアとローマの戦争は中東地政学の外形を作った
第9章 匈奴後裔の中華帝国、北魏
第10章 イランの白いフン、エフタル
第11章 ローマ世界とゲルマン民族を翻弄するフン族
第12章 神の災い、アッティラ
第13章 東ローマ帝国に押し寄せるテュルク系遊牧民の波
(他の紹介)著者紹介 ハール,ケネス・W.
 ニューオーリンズ、テュレーン大学名誉教授。専攻は古代史およびビザンティン史。とくにステップ地帯の文明、ローマ史、貨幣学の世界的権威であり、ギリシャ、ローマ、ビザンティン、ヴァイキング文化に関する著作多数あり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水野 克彦
 1957年生まれ。東京都出身。1981年、東京大学文学部西洋史学専修課程卒業。同年現・パナソニック株式会社入社。2017年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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