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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

“おから”からSDGsを考える 

著者名 山森 栄美/編著
著者名ヨミ ヤマモリ エミ
出版者 中西出版
出版年月 2026.1


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0108028879596.3/ヤマ/貸閲複可在庫 書庫3

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2026
2026
596.3 596.3
料理 だいず(大豆) 持続可能な開発

書誌詳細

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タイトルコード 1009952400905
書誌種別 和図書(一般)
著者名 山森 栄美/編著   渡部 俊弘/監修
著者名ヨミ ヤマモリ エミ ワタナベ トシヒロ
出版者 中西出版
出版年月 2026.1
ページ数 81p
大きさ 21×21cm
ISBN 4-89115-457-8
分類記号 596.3
分類記号 596.3
書名 “おから”からSDGsを考える 
書名ヨミ オカラ カラ エスディージーズ オ カンガエル
副書名 日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ
副書名ヨミ ニホン ノ キタ ト ミナミ ガ ツナガッタ ジセダイ エスディージーズ レシピ
内容紹介 北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。
著者紹介 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。



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