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書誌情報サマリ

書名

野菜産業成長論　

著者名 佐藤 和憲／著
著者名ヨミ サトウ カズノリ
出版者 筑波書房
出版年月 2026.1

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952400610
書誌種別 和図書（一般）
著者名 佐藤 和憲／著
著者名ヨミ サトウ カズノリ
出版者 筑波書房
出版年月 2026.1
ページ数 7,249p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0710-9
分類記号 621.4
分類記号 621.4
書名 野菜産業成長論　
書名ヨミ ヤサイ サンギョウ セイチョウロン
内容紹介 青果物の流通・マーケティング論等を専門とする著者が、「野菜産業のアウトライン」「野菜の消費と需給動向」「野菜流通の構造変化と新たなビジネスモデル」などをテーマに、野菜の消費、流通、生産の諸問題について論じる。
著者紹介 東京生まれ。千葉大学園芸学部卒業。東京農業大学客員教授。著書に「青果物流通チャネルの多様化と産地のマーケティング戦略」など。

(他の紹介)目次 １章　野菜産業のアウトライン
２章　野菜の消費と需給動向
３章　野菜小売業の展開と生鮮食品流通
４章　地域生協による共同購入と産直の展開
５章　外食・中食産業の展開と生鮮野菜加工業
６章　野菜の生産構造と経営構造
７章　野菜生産の新たな担い手
８章　野菜流通の構造変化と新たなビジネスモデル
９章　青果物流通における垂直的関係と取引慣行
１０章　アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的統合
(他の紹介)著者紹介 佐藤 和憲
　１９５４年東京生まれ、１９７７年千葉大学園芸学部卒業後、農林省に入省する。農業技術研究所、中国農業試験場、農業研究センター、農研機構・中央農業総合研究センターを経て、２０１２年岩手大学農学部教授、２０１９年東京農業大学国際食料情報学部嘱託教授、２０２５年現在、東京農業大学客員教授。専門は青果物の流通・マーケティング論および園芸経営の経営戦略論をテーマとしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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