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書誌情報サマリ

書名

みつけた!職人さんの和のカタチ　2

著者名 瀬戸山 玄／文と写真
著者名ヨミ セトヤマ フカシ
出版者 岩崎書店
出版年月 2026.1

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文部科学省／[編…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952400201
書誌種別 和図書（一般）
著者名 瀬戸山 玄／文と写真
著者名ヨミ セトヤマ フカシ
出版者 岩崎書店
出版年月 2026.1
ページ数 39p
大きさ 27cm
ISBN 4-265-09291-8
分類記号 502.1
分類記号 502.1
書名 みつけた!職人さんの和のカタチ　2
書名ヨミ ミツケタ ショクニンサン ノ ワ ノ カタチ
内容紹介 職人たちがつくりあげてきた、日本が誇る伝統的な「和」の文化を、迫力のある写真とともに紹介する。2は、和菓子を取り上げ、和菓子職人を訪ねて伝統的なお菓子のつくりかたを聞く。
著者紹介 鹿児島県市来町生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。映像制作会社を経てフリー。ドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を行う。著書に「東京ゴミ袋」など。
和菓子

(他の紹介)目次 明治時代にえがかれた和菓子の絵
和菓子って、どんなもの？
和菓子の魅力を伝える永用昌也さん
「練り切り」は、見立ての芸術
ふだん食べてる和菓子は、どんな和菓子？
お正月は花びら餅、桃の節句はさくら餅
端午の節句はかしわ餅、七夕は索餅、重陽の節句は菊の花
五節句以外の季節ごとの和菓子たち
みたらし団子、どらやきをつくろう！
和菓子ならではのおいしさは、つくりたてがいちばん！
究極の和菓子「練り切り」で季節のカタチ
「練り切り」は、なにでつくられている？
「練り切り」のあんと生地をこしらえる
「練り切り」をかたどる道具たち
「練り切り」の技、これが包あん！
「練り切り」の技　こんな技もある！
干菓子は、水分の少ない和菓子
お茶席をみんなで楽しもう！
(他の紹介)著者紹介 瀬戸山 玄
　１９５３年鹿児島県市来町生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。ＷＯＲＫＳＨＯＰ写真学校・荒木経惟教室に入塾後、１９７８年に入社の映像制作会社を経てフリー。２０００年からドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を開始。技術の伝承と領域横断の新しい道を探る。岐阜県現代陶芸美術館での展示映像制作をふくむロドチェンコ・ルーム・プロジェクトは０３年グッドデザイン賞審査委員長特別賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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