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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理手帖　(楽しもう、大人の時間)

著者名 池田 愛美／編・著
著者名ヨミ イケダ マナミ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11

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北村 光世／著 【イタリア料理用語辞典】 イタリア料理用語辞典
町田 亘／編,吉… 【イタリア料理　：　愛郷と伝統の味わ…】 イタリア料理　：　愛郷と伝統の味わ…
柴田書店／編 【フィレンツェの台所から】 フィレンツェの台所から
渡辺 怜子／著 【スパゲティ&パスタ　：　キャンティ…】 スパゲティ&パスタ　：　キャンティ…
 【美食の迷宮　：　イタリア縦断讃味紀…】 美食の迷宮　：　イタリア縦断讃味紀…
田之倉 稔／著,… 【アンティパスト　：　イタリアのオー…】 アンティパスト　：　イタリアのオー…
永作 達宗／著 【イタリア料理大全】 イタリア料理大全
ジュリアーノ・ブ… 【イタリア・ソース宝典　：　ソース2…】 イタリア・ソース宝典　：　ソース2…
ヴィンチェンツォ…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952384128
書誌種別 和図書（一般）
著者名 池田 愛美／編・著 　 池田 匡克／編・著
著者名ヨミ イケダ マナミ　イケダ マサカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-25323-4
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 イタリア料理手帖　(楽しもう、大人の時間)
書名ヨミ イタリア リョウリ テチョウ
副書名 完全攻略料理名から素材までイタリアンのすべて
副書名ヨミ カンゼン コウリャク リョウリメイ カラ ソザイ マデ イタリアン ノ スベテ
内容紹介 押さえておきたい基本のイタリア料理から各地方の典型的な料理、蘊蓄として語れば盛り上がるレジェンド料理やレアメニューまで厳選して紹介。イタリア料理の食材情報、用語集、基礎単語辞典なども収録。
著者紹介 ONAOO所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。パネットーネ・ソサエティ設立メンバー。
叢書名 楽しもう、大人の時間

(他の紹介)内容紹介 イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。
(他の紹介)目次 イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州　ほか）
第１部　イタリア料理一皿解説（前菜
プリモピアット
セコンドピアット
付け合わせ
ドルチェ）
第２部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材
保存食品
トマト各種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 池田 愛美
　ＯＮＡＯＯ（Ｏｒｇａｎｉｚｚａｚｉｏｎｅ　Ｎａｚｉｏｎａｌｅ　Ａｓｓａｇｇｉａｔｏｒｉ　Ｏｌｉｏ　ｄｉ　Ｏｌｉｖａ）所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。日本におけるパネットーネの普及活動を行う「パネットーネ・ソサエティ」設立メンバー。出版社に雑誌編集者として勤務後、１９９８年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたＷＥＢマガジンｓａｐｏｒｉｔａｗｅｂ．ｃｏｍ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
池田 匡克
　日本の先進的なイタリア料理店の活動をサポートする「Ｉｔａｌｉａｎ　Ｗｅｅｋ１００」ディレクター。出版社に雑誌編集者として勤務後、１９９８年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたＷＥＢマガジンｓａｐｏｒｉｔａｗｅｂ．ｃｏｍ主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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