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書誌情報サマリ

書名

給食の運営　(Nブックス)

著者名 長田 早苗／編著
著者名ヨミ オサダ サナエ
出版者 建帛社
出版年月 2025.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1009952355224
書誌種別 和図書（一般）
著者名 長田 早苗／編著 　 大原 栄二／編著 　 井部 奈生子／共著 　 大森 聡／共著 　 狩野 恭子／共著 　 高橋 孝太／共著 　 田中 弘美／共著 　 中村 眞樹子／共著 　 布川 育子／共著 　 本間 祐子／共著 　 松藤 泰代／共著 　 三ツ目 彩菜／共著 　 山内 好江／共著 　 渡邉 隆子／共著
著者名ヨミ オサダ サナエ　オオハラ エイジ　イベ ナオコ　オオモリ アキラ　カノウ ヤスコ　タカハシ コウタ　タナカ ヒロミ　ナカムラ マキコ　ヌノカワ イクコ　ホンマ ユウコ　マツフジ ヤスヨ　ミツメ アヤナ　ヤマウチ ヨシエ　ワタナベ タカコ
出版者 建帛社
出版年月 2025.4
ページ数 6,169p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0777-2
分類記号 498.59
分類記号 498.59
書名 給食の運営　(Nブックス)
書名ヨミ キュウショク ノ ウンエイ
副書名 栄養管理・経営管理
副書名ヨミ エイヨウ カンリ ケイエイ カンリ
内容紹介 全国栄養士養成施設協会「栄養士養成課程コアカリキュラム」の必須項目に準拠し、給食経営・運営に関する基礎的かつ専門的事項を体系的にまとめたテキスト。日本人の食事摂取基準(2025年版)などに対応。
叢書名 Nブックス



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