検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食と栄養の科学 (超絵解本)

著者名 中村 丁次/監修
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2025.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0108074998498.5/ショ/貸閲複可在庫 2階一般

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
498.5 498.5
食品 栄養 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952377159
書誌種別 和図書(一般)
著者名 中村 丁次/監修
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2025.11
ページ数 139p
大きさ 21cm
ISBN 4-315-52969-2
分類記号 498.5
分類記号 498.5
書名 食と栄養の科学 (超絵解本)
書名ヨミ ショク ト エイヨウ ノ カガク
副書名 食生活に関する正しい知識が満載! 「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?
副書名ヨミ ショクセイカツ ニ カンスル タダシイ チシキ ガ マンサイ カロリー ゼロ ヤ トクホ ッテ ナニ ショクヒン テンカブツ ヤ ハツガン ブッシツ ノ アンゼンセイ ワ
内容紹介 体をつくるきほん「栄養素」から、意外と知らない身近な食べ物の科学、飲み物や調味料にまつわる科学、よくある食のギモンや誤解、食の安全の科学までを、豊富な写真やイラストとともにわかりやすく簡潔に解説する。
叢書名 超絵解本

(他の紹介)目次 1 体をつくるきほん「栄養素」とは(栄養素は大きく五つの種類に分けられる
栄養素と機能性成分のちがいは何? ほか)
2 意外と知らない身近な食べ物の科学(米や小麦はなぜ精白する必要があるのか
米を炊くと、やわらかくなるのはなぜ? ほか)
3 飲み物や調味料にまつわる科学(緑茶も紅茶もウーロン茶も原料はみんな同じ
カテキンをとりたい人は、熱いお茶を飲もう ほか)
4 よくある食のギモンや誤解を解消しよう(「カロリー」はどうやって決めているの?
コラーゲンを食べると肌にハリが出る? ほか)
5 日々の食生活で気になる食の安全の科学(「消費期限」と「賞味期限」はどうちがう?
朝食をとるのはメリットが大きい ほか)
(他の紹介)著者紹介 中村 丁次
 神奈川県立保健福祉大学名誉学長、公益社団法人日本栄養士会代表理事会長。医学博士(東京大学医学部)。専門は、臨床栄養学、食事療法(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。