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書誌情報サマリ

書名

食と栄養の科学　(超絵解本)

著者名 中村 丁次／監修
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2025.11

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嶋崎 礼／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952377159
書誌種別 和図書（一般）
著者名 中村 丁次／監修
著者名ヨミ ナカムラ テイジ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2025.11
ページ数 139p
大きさ 21cm
ISBN 4-315-52969-2
分類記号 498.5
分類記号 498.5
書名 食と栄養の科学　(超絵解本)
書名ヨミ ショク ト エイヨウ ノ カガク
副書名 食生活に関する正しい知識が満載!　「カロリーゼロ」や「トクホ」って何?「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は?
副書名ヨミ ショクセイカツ ニ カンスル タダシイ チシキ ガ マンサイ　カロリー ゼロ ヤ トクホ ッテ ナニ ショクヒン テンカブツ ヤ ハツガン ブッシツ ノ アンゼンセイ ワ
内容紹介 体をつくるきほん「栄養素」から、意外と知らない身近な食べ物の科学、飲み物や調味料にまつわる科学、よくある食のギモンや誤解、食の安全の科学までを、豊富な写真やイラストとともにわかりやすく簡潔に解説する。
叢書名 超絵解本

(他の紹介)内容紹介 ２０２５年日本建築学会大賞！！受賞後初著作。世界のＣＯ２排出量の３７％は建築関係！！超高層建築は地球環境危機下の「バベルの塔」か。木片を貼るだけ、樹木で覆うだけのエコ建築はフェイクだ。
(他の紹介)目次 第１章　縮退する日本建築　成長神話の亡霊（失われた３０年　日本社会の劣化・分裂・格差・衰退
揺れる日本列島　ヒロシマからフクシマへ　ほか）
第２章　グローバリゼーションと建築家　超高層建築と世界資本主義（バブルの余韻
世界資本主義とバブルの塔　ほか）
第３章　メガロポリスと人間居住　アーバン・ヴィレッジ（メガ・アーバニゼーション
近代都市計画の終焉　ほか）
第４章　環境共生建築　リサイクルとリノヴェーション（地球温暖化と近代建築
グリーン・アーキテクチャー　ほか）
第５章　コミューンとコミュニティ・アーキテクト　建築家の未来（「建築家」の理念と現実
公共建築と設計コンペ　ほか）
結章　自律建築をめざして
(他の紹介)著者紹介 布野 修司
　日本建築学会終身会員。滋賀県立大学名誉教授。１９４９年、松江市生まれ。工学博士（東京大学）。建築計画学、地域生活空間計画学専攻。東京大学工学研究科博士課程中途退学。東京大学助手、東洋大学講師・助教授、京都大学助教授、滋賀県立大学教授、副学長・理事、日本大学特任教授・客員教授。『インドネシアにおける居住環境の変容とその整備手法に関する研究』で日本建築学会賞受賞（１９９１年）、『近代世界システムと植民都市』（編著、２００５年）で日本都市計画学会賞論文賞受賞（２００６年）、「アジアの視座からの世界住居・都市研究の飛躍的発展ならびにタウン・アーキテクトの研究・実装に関する多大な貢献」で日本建築学会大賞（２０２５）受賞など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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