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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

中川李枝子 (のこす言葉)

著者名 中川 李枝子/著
著者名ヨミ ナカガワ リエコ
出版者 平凡社
出版年月 2019.5


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107364390910.268/ナカ/貸閲複可在庫 子読書研究

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

中川 李枝子 渡辺 尚子
2019
910.268 910.268
和菓子 餡

書誌詳細

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タイトルコード 1009951836077
書誌種別 和図書(一般)
著者名 中川 李枝子/著   渡辺 尚子/編・構成
著者名ヨミ ナカガワ リエコ ワタナベ ナオコ
出版者 平凡社
出版年月 2019.5
ページ数 103p
大きさ 19cm
ISBN 4-582-74113-1
分類記号 910.268
分類記号 910.268
書名 中川李枝子 (のこす言葉)
書名ヨミ ナカガワ リエコ
副書名 本と子どもが教えてくれたこと
副書名ヨミ ホン ト コドモ ガ オシエテ クレタ コト
内容紹介 子どもはいつでも全力投球。お話の主人公になれるほど、とびっきり個性的! 保育士経験から「ぐりとぐら」「いやいやえん」を生み出した児童文学作家が本と子どもとの出会いを語る。人生の先輩による語りおろし自伝シリーズ。
著者紹介 1935年北海道生まれ。児童文学作家。「いやいやえん」で厚生大臣賞、サンケイ児童出版文化賞、野間児童文芸賞推奨作品賞を受賞。ほかの著書に「ぐりとぐら」など。
叢書名 のこす言葉
叢書名 KOKORO BOOKLET

(他の紹介)内容紹介 和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!
(他の紹介)目次 1章 あんこの炊き方と実験・検証
2章 究極のあんこの炊き方
3章 アレンジあんこの炊き方
4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子
5章 あんこ雑学
6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓
(他の紹介)著者紹介 芝崎 本実
 十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。女子栄養大学大学院修士課程修了。帝京平成大学大学院博士課程修了。大学教員として調理科学分野を専門とし、和菓子職人としての経験も持つことから、郷土菓子を含む和菓子などの研究を行なっている。和菓子の歴史やレシピなどを掲載した著書も執筆。テレビ番組やラジオにも出演。和菓子のよさを伝える「おだんご先生」としても活躍中。「おだんご日和」も主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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