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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ドーナツブック　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9

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1 0107950263596.6/ﾄﾞﾅ/貸閲複可貸出中 ２階一般 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009952293344
書誌種別 和図書（一般）
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06380-2
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 ドーナツブック　
書名ヨミ ドーナツ ブック
副書名 ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー&パティスリーのスペシャルドーナツ
副書名ヨミ ドーナツ センモンテン ノ レシピ ト ミセズクリ ベーカリー アンド パティスリー ノ スペシャル ドーナツ
内容紹介 自家製ドーナツを提供する喫茶店やカフェなど、さまざまなジャンルの飲食店で売られているドーナツ。ドーナツブームを牽引する専門店やベーカリーに取材し、レシピを詳説。専門店の魅力あふれる店づくりも紹介する。

(他の紹介)目次 １　ドーナツ専門店のレシピと店づくり（ドーナツもり
ＳＵＮＤＡＹ　ＶＥＧＡＮ
ＨＵＧＳＹ　ＤＯＵＧＨＮＵＴ　ほか）
２　ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ（ベーカリーに教わるイーストドーナツのつくり方　ＫＩＳＯのＬＡＮＤドーナツ
ベーカリーに教わるケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方　Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｄｊａｎｇｏのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ
パティスリーに教わるシュードーナツのつくり方　ＥＮ　ＶＥＤＥＴＴＥのフレンチクルーラー）
３　揚げパンの生地に迫る（パンストック　大人のドーナツ
トロパントウキョウ　生ドーナツ
ブーランジェリー　ラ・テール　ポテドーナツプレーン　ほか）


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