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書誌情報サマリ

書名

春雨物語　(三弥井古典文庫)

著者名 [上田 秋成／作]
著者名ヨミ ウエダ アキナリ
出版者 三弥井書店
出版年月 2012.4

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105782429913.56/ｳｴ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951032522
書誌種別 和図書（一般）
著者名 [上田 秋成／作] 　 井上 泰至／編 　 一戸 渉／編 　 三浦 一朗／編 　 山本 綏子／編
著者名ヨミ ウエダ アキナリ　イノウエ ヤスシ　イチノヘ ワタル　ミウラ イチロウ　ヤマモト スイコ
出版者 三弥井書店
出版年月 2012.4
ページ数 15,274p
大きさ 19cm
ISBN 4-8382-7079-8
分類記号 913.56
分類記号 913.56
書名 春雨物語　(三弥井古典文庫)
書名ヨミ ハルサメ モノガタリ
内容紹介 晩年の孤独な文人・上田秋成の息遣いが伝わる「春雨物語」を味読するためのテキスト。わかりやすい「本文」、本文を読解するヒントを載せた「頭注」、最前線の研究成果を踏まえた「読みの手引き」で構成。
叢書名 三弥井古典文庫

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。カップケーキがふっくらとふくらむのはどうしてだと思いますか？小麦粉の種類によってピザがもちもちだったりさくさくだったりするのはどうしてでしょうか？本書では、「科学のポイント」をキーワードにそのひみつを解き明かします。ひみつがわかると、条件や材料をあやつって自由に料理が作れるようになります。作って、食べて、楽しんで。おうち実験のはじまりです！
(他の紹介)目次 さとうの種類でいろいろクッキー
温度で変身３色べっこうあめ
きらきら琥珀糖
しっかりプリン、なめらかプリン
ふっくら＆ぎっしりカップケーキ
塩の力でアイスクリーム
肉汁じゅわーの本格ソーセージ
牛乳とレモンで手作りチーズ
うずまきポーチドエッグ
つけるだけ、魚の酢じめ
重曹でさくさくエアインチョコ
スパイシー手作りコーラ
とろとろ湯どうふ
カメレオン焼きそば
しゃかしゃかふって手作りバター
２色にわかれるふしぎなゼリー
ふわふわ＆とろとろスクランブルエッグ
冷凍卵でふたごの目玉焼き
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
白身と赤身の魚ででんぶ２種
パイナップルでやわらかポークステーキ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
冷凍こんにゃくのいためもの
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
　東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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