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書誌情報サマリ

書名

たった一人のオリンピック　(角川新書)

著者名 山際 淳司／[著]
著者名ヨミ ヤマギワ ジュンジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.8

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1 0107505208780.6/ﾔﾏ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009951948847
書誌種別 和図書（一般）
著者名 山際 淳司／[著]
著者名ヨミ ヤマギワ ジュンジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.8
ページ数 287p
大きさ 18cm
ISBN 4-04-082386-7
分類記号 780.69
分類記号 780.69
書名 たった一人のオリンピック　(角川新書)
書名ヨミ タッタ ヒトリ ノ オリンピック
内容紹介 幻の五輪代表選手を描き、山際淳司のノンフィクション作家としての地位を不動のものにした表題作をはじめ、「回れ、風車」「ポール・ヴォルター」など、五輪にまつわる様々なスポーツの傑作短編を収録。
著者紹介 1948〜95年。神奈川県生まれ。中央大学法学部卒業。作家。「スローカーブを、もう一球」で日本ノンフィクション賞を受賞。ほかの著書に「江夏の21球」など。
叢書名 角川新書

(他の紹介)目次 第１章　チョコレートのおいしさの決定的要因
第２章　滋養に満ちたチョコレート
第３章　熱帯で育つカカオとフェアトレード
第４章　かくしてヒトはカカオに遭遇した
第５章　世界に迎えられたカカオ
第６章　カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第７章　カカオを実らせる天使たち
第８章　チョコレートの品質は発酵で決まる
第９章　ミルクと出会って変身
第１０章　カカオのローストと磨砕の秘訣
第１１章　テンパリングのサイエンスとリアル
第１２章　もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
　１９４６年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。１９７４年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て１９９１年に教授となり、２０１０年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Ｓｔｅｐｈａｎｅ　Ｓ．Ｃｈａｎｇ賞」（２００５年）、世界油脂会議「Ｈ．Ｐ．Ｋａｕｆｍａｎｎ　Ｍｅｍｏｒｉａｌ　ｌｅｃｔｕｒｅ賞」（２００７年）、アメリカ油化学会「Ａｌｔｏｎ　Ｅ．Ｂａｉｌｅｙ賞」（２００８年）、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」（２０１３年）などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

1 スタジアムからの贈り物   7-14
2 たった一人のオリンピック   15-46
3 回れ、風車   47-83
4 ポール・ヴォルター   85-126
5 すまん!   127-162
6 オリンピックをめぐって   163-217
7 ロウイング、ロウイング   219-254
8 オリンピックの季節   255-265
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