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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中世修道院の食卓 

著者名 野田 浩資/著
著者名ヨミ ノダ ヒロシ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107755241596.2/ノダ/貸閲複可在庫 2階一般

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2022
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトルコード 1009952150269
書誌種別 和図書(一般)
著者名 野田 浩資/著   飯嶋 慶子/著
著者名ヨミ ノダ ヒロシ イイジマ ケイコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-52290-5
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 中世修道院の食卓 
書名ヨミ チュウセイ シュウドウイン ノ ショクタク
副書名 聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ
副書名ヨミ セイジョ ヒルデガルト ニ マナブ ゲンダイ ニ イキル ヤクソウガク ト レシピ
内容紹介 中世の修道士が研究した健康医学と食文化に大きな功績を残した12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルト。季節や体調に合わせた素材、ハーブやスパイスをふんだんに使ったレシピと彼女の教えを紹介。現地レポートなども掲載。
著者紹介 「ツム・アインホルン」シェフ。講演やテレビ出演を行う。

(他の紹介)内容紹介 中世の修道士が研究した健康医学と食文化。その大きな功績のひとつを作った12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道院」ガイドも掲載。
(他の紹介)目次 1 聖ヒルデガルトの食の教え
2 スープ料理
3 野菜料理
4 魚料理
5 肉料理
6 デザート


目次


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