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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ジビエレシピ 

著者名 ブルーノ・ドゥーセ/著
著者名ヨミ ブルーノ ドゥーセ
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.9


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107508608596.3/ドゥ/貸閲複可在庫 2階一般

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2019
923.5 923.5

書誌詳細

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タイトルコード 1009951953864
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ブルーノ・ドゥーセ/著   ルイ・ローラン・グランダダム/撮影   小宮 輝之/監修   山口 杉朗/監修   柴田 里芽/訳
著者名ヨミ ブルーノ ドゥーセ ルイ ローラン グランダダム コミヤ テルユキ ヤマグチ スギオ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.9
ページ数 319p
大きさ 25cm
ISBN 4-7661-3351-6
分類記号 596.33
分類記号 596.33
書名 ジビエレシピ 
書名ヨミ ジビエ レシピ
副書名 プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
副書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ジビエ リョウリ ト シュリョウ チョウジュウ
内容紹介 クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本35レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。23種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。
著者紹介 フーケ、プルニエなど、ミシュランに名を連ねた有名レストランを経て、ラ・レガラードのシェフに就任。オーナーシェフとして、ラ・レガラードサントノレ店、コンセルヴァトワール店を展開。

(他の紹介)著者紹介 たしろ ちさと
 東京都生まれ。「ぼくはカメレオン」で世界7カ国語同時デビュー。『5ひきのすてきなねずみ ひっこしだいさくせん』(ほるぷ出版)で2011年日本絵本賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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