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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラ・キュイジーヌ・ド・フミコ 

著者名 狐野 扶実子/著
著者名ヨミ コノ フミコ
出版者 世界文化社
出版年月 2011.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105706824596.2/コノ/貸閲複可在庫 書庫3

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950981893
書誌種別 和図書(一般)
著者名 狐野 扶実子/著   [寒河江 千代/訳]
著者名ヨミ コノ フミコ サガエ チヨ
出版者 世界文化社
出版年月 2011.11
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-418-11317-0
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 ラ・キュイジーヌ・ド・フミコ 
書名ヨミ ラ キュイジーヌ ド フミコ
副書名 フミコの120皿
副書名ヨミ フミコ ノ ヒャクニジッサラ
内容紹介 フランスで評判を読んだレシピ本を邦訳。モダンでシンプル、洗練、優美、軽やかなフミコの120のオリジナルレシピを、44枚の料理や素材のカラー写真とともに収録する。『エクスプレス』誌記者との会話も掲載。
著者紹介 1969年東京生まれ。アラン・パッサールの「アルページュ」総シェフ代理、出張料理人を経て、パリ・アラン・デュカスの料理学校でフランス料理を教授する。

(他の紹介)内容紹介 生涯を通じてその研究に心血を注いだディオスコリデス『薬物誌』を中心に、古代ギリシアから近代まで連綿と受け継がれた「ギリシア本草学」の豊かな知的遺産の具体的なすがたを、硬軟自在の語りで生きいきと解き明かす。ディオスコリデス「ウィーン写本」やH.ボックの本草書など、カラー図版多数。
(他の紹介)目次 第1章 ディオスコリデスとギリシア本草の歴史(古代ギリシア時代(紀元前五〜前三世紀)
アレクサンドリアを中心とするヘレニズム時代(紀元前三〜前一世紀) ほか)
第2章 テオフラストス『植物誌』について(テオフラストスの生涯
テオフラストスの著作 ほか)
第3章 ディオスコリデス『薬物誌』と「ウィーン写本」について(ディオスコリデス著作の写本について
「ウィーン写本」の成り立ち ほか)
第4章 プリニウスと植物―『博物誌』植物篇・植物薬剤篇をめぐって(古代ローマと現代の日本―植物篇からの四つの例証
プリニウスの生涯とライフワーク ほか)
第5章 ルネサンスと本草学―H.ボックの本草書を読む(樹木篇
ハーブ篇)
(他の紹介)著者紹介 大槻 真一郎
 1926年生まれ。科学史・医学史家。京都大学大学院博士課程満期退学。明治薬科大学名誉教授。2016年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
澤元 亙
 1965年生まれ。明治薬科大学・防衛医科大学非常勤講師。博物誌・医学書の古典翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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