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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ノリの科学　(シリーズ<水産の科学>)

著者名 二羽 恭介／編著
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.12

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107526071666.8/ﾆﾜ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009951975920
書誌種別 和図書（一般）
著者名 二羽 恭介／編著
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.12
ページ数 9,194p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-48504-2
分類記号 666.8
分類記号 666.8
書名 ノリの科学　(シリーズ<水産の科学>)
書名ヨミ ノリ ノ カガク
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
著者紹介 1967年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)。
叢書名 シリーズ<水産の科学>

(他の紹介)目次 １　概要
２　ノリ養殖の歴史と食文化
３　形態と分類
４　生理生態
５　養殖技術
６　遺伝育種
７　商品加工と含有成分
８　国内生産と輸入、消費の動向
(他の紹介)著者紹介 二羽 恭介
　１９６７年大阪府に生まれる。１９９３年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。現在、東京海洋大学学術研究院准教授。博士（理学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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