蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
配膳さんという仕事
|
| 著者名 |
笠井 一子／著
|
| 著者名ヨミ |
カサイ カズコ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2020.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0107455164 | 673.9/ｶｻ/ | 貸閲複可 | 在庫 | 書庫３ |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009951920849 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
笠井 一子／著
|
| 著者名ヨミ |
カサイ カズコ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2020.4 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-582-83827-5 |
| 分類記号 |
673.971
|
| 分類記号 |
673.971
|
| 書名 |
配膳さんという仕事 |
| 書名ヨミ |
ハイゼンサン ト イウ シゴト |
| 副書名 |
なぜ京都はもてなし上手なのか |
| 副書名ヨミ |
ナゼ キョウト ワ モテナシ ジョウズ ナノカ |
| 内容紹介 |
宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。 |
| 著者紹介 |
広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。紋付き袴のいでたちで、茶事、宴会、儀式など、さまざまな行事の進行を、万事、裏方でとり仕切る。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 宴あれば配膳さんの出番あり
第２章 料亭の裏舞台
第３章 能と茶の見えない糸
第４章 点心づくり
第５章 祇園さん
第６章 もてなしの極意
第７章 もてなしの美学
第８章 姻戚でむすばれた都
第９章 座敷の空間演出
第１０章 西陣、いまとむかし
第１１章 水屋仕事にはげむ |
| (他の紹介)著者紹介 |
笠井 一子
広島に生まれ、幼少期を大阪で過ごしたのち、十歳より東京に。フリーランスのライターとして、道具に関する記事、料理人や建築にたずさわる職人などの人物ドキュメント、そして生活文化についての記事を雑誌に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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内容細目
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