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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米旅・麵旅のベトナム 

著者名 木村 聡/著
著者名ヨミ キムラ サトル
出版者 弦書房
出版年月 2019.8


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107387417383.8/キム/貸閲複可在庫 書庫3

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2019
食生活 米 麵類 ベトナム-紀行・案内記

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951861472
書誌種別 和図書(一般)
著者名 木村 聡/著
著者名ヨミ キムラ サトル
出版者 弦書房
出版年月 2019.8
ページ数 213p
大きさ 21cm
ISBN 4-86329-193-5
分類記号 383.8231
分類記号 383.8231
書名 米旅・麵旅のベトナム 
書名ヨミ コメタビ メンタビ ノ ベトナム
内容紹介 鶏飯、トウモロコシ入りおこわ、フォーのかた焼きそば、カニ入り春雨の炒麵…。日本と似た食模様のある国ベトナムに通って30年近くになる著者が、ベトナムで食べた米料理や麵料理について綴る。写真160点収録。
著者紹介 1965年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て、フリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動。著書に「ベトナムの食えない面々」「満腹の情景」など。

(他の紹介)内容紹介 もうひとつの瑞穂の国から。米と箸の国は懐しさと驚きにあふれていた。豊かな米食文化の国「ベトナム」を30年にわたって食べ続けたノンフィクション。写真160点収録。米麺メニューは80種を紹介。
(他の紹介)目次 第1章 熱帯にたなびく稲穂たち(白飯、喰ったか―コム・チャン(サパ)
桃源郷の酒―ズオ・ネップ・カム(ディエンビエンフー) ほか)
第2章 喜びも悲しみも米とともに(武骨な麺は忖度しない―フォー(ハノイ)
難民が愛した黒い麺―バイン・ダー(ハイフォン) ほか)
第3章 ベトナムご当地麺街道(一六皿の焼きそば―ミー・サオ(ハロン湾)
古都が持っている特別―ブン・ボー・フエ(フエ) ほか)
第4章 米と麺のワンダーランド(体臭と食欲がよどむ銀河鉄道―ミー・ゴイ(南北統一鉄道)
壺酒から飛び出したミスユニバース―ズオ・カン(バンメトート) ほか)
第5章 水田の恵みは国境を越えて(米が屋根でみのる豊穣―チャオ(カントー)
“南蛮”からやって来た麺―フーティユ(ソクチャン) ほか)
(他の紹介)著者紹介 木村 聡
 1965年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て94年よりフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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