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資料情報
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| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0104679154 | 661.4/ｽｲ/2011 | 貸出禁止 | 在庫 | 書庫３ |
× |
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| (他の紹介)内容紹介 |
おいしい肉と、出会うには？牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか？ |
| (他の紹介)目次 |
第１章 牛肉の真実
第２章 美味しい牛肉の方程式
第３章 牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた
第４章 美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇
第５章 美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇
第６章 ほんとうに美味しい牛肉を食べるために
巻末付録 美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト |
| (他の紹介)著者紹介 |
山本 謙治
１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」を設立し、キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学大学院修士課程修了後、野村総合研究所、青果流通のシフラを経て、２００４年、グッドテーブルズを設立。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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