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書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるポルトガル料理 

著者名 丹田 いづみ/著
著者名ヨミ タンダ イズミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.6


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2017
2017
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951627221
書誌種別 和図書(一般)
著者名 丹田 いづみ/著
著者名ヨミ タンダ イズミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.6
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28636-5
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 家庭で作れるポルトガル料理 
書名ヨミ カテイ デ ツクレル ポルトガル リョウリ
副書名 魚とお米と野菜たっぷり
副書名ヨミ サカナ ト オコメ ト ヤサイ タップリ
内容紹介 素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べものとどこか似ている。ポルトガルに魅せられて30数年の著者が、日々の食卓に取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介する。
著者紹介 ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、レシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。著書に「ポルトガル<小さな街物語>」など。

(他の紹介)内容紹介 はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて30数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。
(他の紹介)目次 ポルトガルの食卓1 「マリアの作るポルトガル家庭料理」
「スープと前菜」
ポルトガルの食卓2 「ペティスコスとアレンテージョ料理」
「魚介料理」
ポルトガルの食卓3 「聖アントニオの日の料理」
「肉料理」
ポルトガルの食卓4 「農園ホテルで習った料理」
「お米料理」
ポルトガルの食卓5 「ポルトガル流おもてなし シントラの休日」
「お菓子」
ポルトガル食材の入手先
ポルトガルの地図
(他の紹介)著者紹介 丹田 いづみ
 93年より料理教室を主宰。2006年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランBoa Boca」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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