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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

セーフティ・ネットの栄養学 

著者名 川又 淳司/著
著者名ヨミ カワマタ ジュンシ
出版者 文理閣
出版年月 2017.5


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107113748498.5/カワ/貸閲複可在庫 2階一般

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2017
2017
498.55 498.55

書誌詳細

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タイトルコード 1009951619353
書誌種別 和図書(一般)
著者名 川又 淳司/著
著者名ヨミ カワマタ ジュンシ
出版者 文理閣
出版年月 2017.5
ページ数 5,280p
大きさ 22cm
ISBN 4-89259-799-2
分類記号 498.55
分類記号 498.55
書名 セーフティ・ネットの栄養学 
書名ヨミ セーフティ ネット ノ エイヨウガク
副書名 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
副書名ヨミ ビリョウ ゲンソ カガク ノ タンジョウ カラ セイタイ セイギョ カガク ノ ジダイ エ
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか-。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡する。
著者紹介 1931年生まれ。東京工業大学理学部卒業。日本社会薬学会会長、立命館大学名誉教授。公害防止・有害物質監視の社会活動を続けている。著書に「現代の科学」「進化人間学の技術論」など。

(他の紹介)内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか―ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡。
(他の紹介)目次 第1部 植物栄養学(栽培実験
微量元素栄養学―微量元素科学の誕生)
第2部 動物栄養学(激動の19世紀栄養学
動物体中の元素発見
欠乏症栄養学
ビタミン栄養学
微量元素科学―“必須性と毒性”相互作用の科学)
第3部 必須・毒の制御統合機構栄養学―連続するパラダイム転換(生理機能説時代(ヘモグロビン研究―必須性の証明)―19世紀Liebigから20世紀Warburgまで
生体制御機構説時代)
(他の紹介)著者紹介 川又 淳司
 1931年生まれ。東京工業大学理学部卒業(東北大学学位)。新日本窒素肥料を経て、日本社会薬学会会長、立命館大学名誉教授。公害防止・有害物質監視の社会活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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