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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

究極のあんこを炊く 

著者名 芝崎 本実/実験・検証・菓子作製・文
著者名ヨミ シバサキ モトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107961708596.6/シバ/貸閲複可在庫 2階一般

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1995
134.97 134.97
Wittgenstein Ludwig

書誌詳細

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タイトルコード 1009952307875
書誌種別 和図書(一般)
著者名 芝崎 本実/実験・検証・菓子作製・文
著者名ヨミ シバサキ モトミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.11
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 4-7895-4839-7
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 究極のあんこを炊く 
書名ヨミ キュウキョク ノ アンコ オ タク
副書名 職人技と調理科学の融合
副書名ヨミ ショクニンワザ ト チョウリ カガク ノ ユウゴウ
内容紹介 製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学的に検証し、「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案。アレンジあんこの炊き方、あんこを楽しむ四季の和菓子の作り方も掲載する。
著者紹介 帝京平成大学大学院博士課程修了。十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。和菓子職人としての経験も持つ。

(他の紹介)内容紹介 丹念に現場を歩いている著者が携帯基地局、携帯電話、変電所、電磁波過敏症、IH調理器、リニアモーターカー、無線LAN、等々の問題を、最新のデータに基づき、詳しくかつ具体的に紹介。増補改訂版では、規制を強化する諸外国、逆に規制緩和に向かう日本の最新の動向を追う。とりわけリニア新幹線、スマートホン問題、スマートメーター問題を詳しく取り上げ、問題点を洗う。
(他の紹介)目次 第1章 基地局問題とは何か
第2章 携帯電話を巡る問題について
第3章 変電所はなぜ危ないのか―極低周波発生源の問題
第4章 電磁波過敏症って何だ
第5章 リニアモーターカー
第6章 スマートメーターの問題点
第7章 オール電化(IH調理器)、無線LAN、スカパーアンテナの問題
第8章 交通機関の「優先席携帯電話使用ルール緩和」は時代に逆行


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