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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

The Frog Prince 

著者名 Wilhelm Grimm/by
著者名ヨミ グリム ヴィルヘルム
出版者 McGraw-Hill Boo
出版年月 1975


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0400096251E/FR/貸閲複可在庫 書庫6

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2019
2019
596.37 596.37
料理-野菜 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009240190761
書誌種別 外国語図書(児童)
著者名 Wilhelm Grimm/by   Jacob Grimm/by   Paul Galdone/by
著者名ヨミ グリム ヴィルヘルム グリム ヤーコプ ガルドン ポール
出版者 McGraw-Hill Boo
出版年月 1975
ページ数 1V
大きさ 21×26cm
分類記号 E
分類記号 E
書名 The Frog Prince 
書名ヨミ FROG PRINCE
内容紹介 【英語資料】参考:タイトルの日本語訳「かえるのおうじさま」

(他の紹介)内容紹介 野菜づかいは基礎の基礎。若い調理師のために。
(他の紹介)目次 第1章 野菜調理の基本(野菜調理の道具
むきもの飾り切りの道具
基本の包丁使い
基本の切り方
飾り切り図鑑
野菜の基本調理
だし・合せ調味料)
第2章 春夏秋冬の野菜便覧(春


冬)
(他の紹介)著者紹介 奥田 高光
 1949年、大阪の南区(現中央区)で生まれる。18歳で日本料理の修業に入り、故今和泉明氏に師事。数店の料理店での修業を経て、1978年、29歳で独立。三ツ寺筋で日本料理「梅市」を開業。9年後の87年に現在の地に移転(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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