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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おさげの剣士エイヤッ!　(PHP創作シリーズ)

著者名 杉山 径一／作
著者名ヨミ スギヤマ ケイイチ
出版者 PHP研究所
出版年月 1992.10

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0102632577913/ｽｷﾞ/貸閲複可在庫 書庫６ ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009310056131
書誌種別 和図書（児童）
著者名 杉山 径一／作 　 西村 まさのり／絵
著者名ヨミ スギヤマ ケイイチ　ニシムラ マサノリ
出版者 PHP研究所
出版年月 1992.10
ページ数 144p
大きさ 22cm
ISBN 4-569-58802-6
分類記号 913
分類記号 913
書名 おさげの剣士エイヤッ!　(PHP創作シリーズ)
書名ヨミ オサゲ ノ ケンシ エイヤッ
叢書名 PHP創作シリーズ

(他の紹介)目次 第１章　添加物に頼らないシンプルでおいしい漬物（干したくあん漬
べったら漬　ほか）
第２章　添加物に頼らない「基本の漬け方」で一変するおいしさ（ハクサイ漬
梅干し　ほか）
第３章　添加物に頼らない乳酸発酵でおいしくなる漬物（古漬）（ぬか漬
ラッキョウの乳酸発酵　ほか）
第４章　添加物に頼らない新しい漬物（甘酒漬
即席ピクルス　ほか）
第５章　原料となる野菜や調味料（漬物用の野菜品種
食塩濃度と％表示　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大島 貞雄
　１９４１年群馬県前橋市生まれ。１９６４年東京農業大学を卒業後、同年埼玉県醸造試験場（現・埼玉県産業技術総合センター北部研究所）に勤務。生物工学部長で退職後、２００１年から大島ピックルスコンサルタントを自営した。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問の傍ら、企業による特許「加温塩水漬」にもとづく漬物工場の立ち上げを技術面から支援した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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