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書誌情報サマリ

書名

塩と砂糖と食品保存の科学 (B&Tブックス)

著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106382237498.5/シオ/貸閲複可在庫 2階一般

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2015
675.5 675.5
産経児童出版文化賞大賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951244050
書誌種別 和図書(一般)
著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07237-6
分類記号 498.5
分類記号 498.5
書名 塩と砂糖と食品保存の科学 (B&Tブックス)
書名ヨミ シオ ト サトウ ト ショクヒン ホゾン ノ カガク
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
叢書名 B&Tブックス
叢書名 おもしろサイエンス

(他の紹介)内容紹介 みんなが食べてる魚はどこからやってくる?豊洲への移転をひかえた市場の今を感謝の気持ちをこめて徹底取材!
(他の紹介)著者紹介 モリナガ ヨウ
 1966年東京生まれ。早稲田大学教育学部地理歴史専修、漫画研究会在籍。ルポイラストを得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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内容細目

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