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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 (NATIONAL GEOGRAPHIC)

著者名 ジェームズ・ホフマン/著
著者名ヨミ ジェームズ ホフマン
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106601784619.8/ホフ/貸閲複可在庫 書庫3

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2015
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1009951411421
書誌種別 和図書(一般)
著者名 ジェームズ・ホフマン/著   丸山 健太郎/日本語版監修   宇井 昭彦/[ほか]訳
著者名ヨミ ジェームズ ホフマン マルヤマ ケンタロウ ウイ アキヒコ
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8
ページ数 256p
大きさ 26cm
ISBN 4-86313-309-9
分類記号 619.89
分類記号 619.89
書名 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 (NATIONAL GEOGRAPHIC)
書名ヨミ ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン
内容紹介 「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録する。
著者紹介 英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者。
叢書名 NATIONAL GEOGRAPHIC

(他の紹介)内容紹介 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆!スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの1冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約30におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載!
(他の紹介)目次 第1章 コーヒーの世界へようこそ!(アラビカ種とロブスタ種
植物としてのコーヒーノキ
コーヒーチェリー
コーヒーの品種
コーヒーの収穫
コーヒーの精製
コーヒーの取引)
第2章 コーヒー豆から究極の1杯へ(コーヒーの焙煎
豆の買い方と保存方法
コーヒーのテイスティング
コーヒーの挽き方
コーヒーに適した水
抽出の基本
エスプレッソ
自家焙煎)
第3章 世界のコーヒー生産地(アフリカ
アジア
南北アメリカ)


目次


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