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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本疾病史　(ワイド版東洋文庫)

著者名 富士川 游／著
著者名ヨミ フジカワ ユウ
出版者 平凡社
出版年月 2006.11

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105902837490.2/ﾌｼﾞ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950600484
書誌種別 和図書（一般）
著者名 富士川 游／著
著者名ヨミ フジカワ ユウ
出版者 平凡社
出版年月 2006.11
ページ数 1,19,343,8p
大きさ 21cm
ISBN 4-256-80133-2
分類記号 490.21
分類記号 490.21
書名 日本疾病史　(ワイド版東洋文庫)
書名ヨミ ニホン シッペイシ
叢書名 ワイド版東洋文庫

(他の紹介)目次 第１章　発酵の基礎知識（発酵とは何か
発酵のはじまり　ほか）
第２章　微生物の基礎知識（微生物の役割
微生物の発見と微生物学の発展　ほか）
第３章　発酵食品の作り方（日本酒
ワイン　ほか）
第４章　産業を支える発酵技術（うま味調味料の生産
ビタミンの生産　ほか）
第５章　発酵の主役微生物（カビ
酵母　ほか）
第６章　微生物の改良（発酵技術の発展
遺伝子とは何か　ほか）
第７章　発酵の未来（バイオマスとは
バイオエタノール　ほか）
第８章　作ってみよう発酵食品（食酢の作り方
納豆のつくり方　ほか）


目次


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