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資料情報
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| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0105070882 | E/ｵﾊﾞ/ | 貸閲複可 | 在庫 | １階子ども |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009950360382 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
内田 麟太郎／ぶん
村上 康成／え
|
| 著者名ヨミ |
ウチダ リンタロウ ムラカミ ヤスナリ |
| 出版者 |
佼成出版社
|
| 出版年月 |
2005.9 |
| ページ数 |
1冊(ページ付なし) |
| 大きさ |
21×21cm |
| ISBN |
4-333-02161-8 |
| 分類記号 |
E
|
| 分類記号 |
E
|
| 書名 |
おばあちゃんの花 |
| 書名ヨミ |
オバアチャン ノ ハナ |
| 内容紹介 |
子ザルのモンちゃんは、たんぽぽの花畑が大好き。誰に誘われても、ここにいるのが一番いい、と言います。だって、たんぽぽ一輪にも、おばあちゃんとの思い出がつまっているから…。亡き人への思いをやさしく謳い上げます。 |
| 著者紹介 |
1941年福岡県生まれ。日本絵本賞等受賞。作品に「ぽんぽん」など。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
みそ 漬物、ヨーグルト、チーズ、甘酒から、エチオピア式ハニーワイン「タッジ」、レバノンの発酵食品「キシュク」、メキシコのパイナップル酢「ビニャグレ・デ・ピーニャ」まで。テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、誰にでも簡単にできる発酵パワーを使った世界の料理を紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
発酵と文化のルーツをたどる旅へ―発酵フェチができるまで
発酵微生物との共存―発酵食品の健康効果
人類と発酵の歴史（発酵と文化と科学の関わり
標準化、画一化、そして大量生産）
発酵微生物を操ってみる―自分でやってみるための手引き
野菜の発酵
豆の発酵
乳製品の発酵とビーガン向け応用編
穀物の発酵（パンとパンケーキ
ポリッジと飲み物）
非穀物系アルコール発酵―ワイン、ミード、シードル
穀物系アルコール発酵―ビール
アルコール発酵の変化形―酢
発酵と命の輪廻―たゆまぬ変化の力 |
| (他の紹介)著者紹介 |
キャッツ，サンダー・Ｅ．
ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った、自称“発酵フェチ”。もともと料理・栄養学・畑作りに興味があったことから、そのすべてに関わる発酵の探究を深める。長期にわたりＨＩＶ感染症／エイズとともに生きるキャッツは、発酵食品が彼を癒す重要な要素であると考える。現在はテネシー州の小高い森の中にある同性愛者のインテンショナル・コミュニティ（共通のビジョンのもとに共同生活をするコミュニティ）であるショートマウンテン・サンクチュアリの住み込み管理人のひとり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
きはら ちあき
オーストラリアの大学に１年交換留学、アメリカの大学院で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後、エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として１０年働いたのち、人の為になる通訳・翻訳を目指して、ヨガ通訳・翻訳を中心に活動。翻訳出版は『天然発酵の世界』が初めて。日本酒とワインが好きで、ワインコーディネータ資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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